wtorek, 25 czerwca 2013

Zdrowe zamienniki produktów.






 

 Przykłady na poszczególne posiłki z bloga ''cojesc.net'' (dokładny widok po kliknięciu na obrazek).









Zamienniki niezdrowych,''białych'' węglowodanów:
  • Pieczywo razowe,pełnoziarniste,graham,własnoręcznie zrobiony na naturalnym zakwasie,
  • Makarony pełnoziarniste,durum,
  • Ryż brązowy,dziki,basmati,
  • Qiunoa,
  • Kasze (gryczana,jaglana,jęczmienna,kus kus,manna),


Zamienniki słodyczy:
  • owoce (świeże i suszone),
  • odżywki białkowe (można przy ich użyciu przygotować np. koktajle o przeróżnych smakach),
  • kakao (gorzkie lub z niską zawartością tłuszczu) ,do tego cynamon,goździki,kardamon,a nawet chilli.
  • koktajle,smoothie,musy owocowe,
  • ''deserki'' na zimno np z jogurtu,owoców i żelatyny,
  • bakalie i nasiona,
  • musli,płatki owsiane,otręby,które można przyrządzić samemu z rozmaitymi dodatkami,
  • masło orzechowe (najlepiej przygotowane samemu),
  • galaretka,

 

Zamienniki cukru: 
  • Stewia (naturalny słodzik roślinny.Niekaloryczny, słodszy od cukru,lecz warto stosować okołotreningowo ze względu na podnoszoną przez stewie insulinę),
  • Ksylitol (cukier brzozowy),z niskim ig oraz właściwościami zdrowotnymi,
  • Erytrytol,
  • Miód (rzepakowy,lipowy,gryczany,spadziowy,manuka),
  • Syrop klonowy,
  • Aromatyczne domowe konfitury oraz soki owocowe można wykorzystać do słodzenia herbaty.
  • Kawę natomiast posłodzić można, wrzucając do naparu 2,3 kostki czekolady. To złagodzi jej smak, a organizmowi dostarczy magnezu.

Zobacz kiedy najlepiej stosować stewie,ksylitol,erytrytol : klik.
 




Zamienniki ''złych'' tłuszczy:

  • zamiast margaryny można użyć niewielką ilość prawdziwego masła,któro jest cenniejsze w składniki odżywcze (dostarcza także sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA),źródłem witaminy A, a także zawiera inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach takie jak D i E. W przeciwieństwie do margaryn masło pozbawione jest także kwasów tłuszczowych trans pochodzenia),
  • bardzo dobrze do smarowania sprawdzi się także pasta z awokado,
  • olej kokosowy,sojowy, kukurydziany, słonecznikowy, orzechowy,z pestek winogron,sezamowy,lniany,rzepakowy,
  • oliwa z oliwek,
  • tłuszcz pochodzący z ryb (makrela,łosoś,pstrąg),
  • orzechy,migdały,pistacje,
  • pestki słonecznika, dyni,
  • siemię lniane,



Zamienniki niezdrowych przekąsek:

  • owoce (świeże i suszone),
  • orzechów ( np. włoskie, laskowe,nerkowce, arachidowe),
  • do chrupania sprawdzą się przeróżne warzywa,
  • jogurt naturalny,serek wiejski czy homogenizowany,
  • chrupkie pełnoziarniste pieczywo,
  • bakalie,



Zamienniki napojów:

  • woda,
  • świeżo wyciskane soki,
  • herbaty (zielona,czarna,owocowa),
  • kawa,



  • Wypieki,
  • Gotowane,
  • Dania,
  • Przekąski,
  • Przyprawy,






http://cialosamosieniezrobi.blogspot.com/2014/02/zdrowe-zamienniki.html




http://www.agnesblog.pl/2013/12/zamieniaj-na-zdrowe.html
źródło.









Tak więc:




niedziela, 23 czerwca 2013

Typ budowy (Ekto,Endo,Mezo) i coś o typie sylwetki kobiecej.


Warto wiedzieć jaki posiada się somatotyp, czyli typ budowy ciała. co może ułatwić rozwój określonych zdolności wysiłkowych oraz kształtowania sylwetki, a także wrażliwość na działanie określonych czynników żywieniowych.

 

Koncepcja opracowana przez W.H. Sheldona wyróżnia trzy kluczowe pojęcia klasyfikacyjne odnoszące się do typu budowy ciała, które można określić dzięki ocenie wzrokowej i porównaniom wizualnym :

 

Ektomorfik.
  • Osoba o szczupłej,kruchej budowie.
  • Posiada bardzo szybką przemianę materii (osobie tego typu ciężej jest przybrać masę mięśniową, ale również i tłuszcz, łatwo jej przychodzi natomiast rzeźbienie ciała).
  • Długie kończyny,wąskie barki.
  • Typ nadwrażliwy,nerwowy,łatwo wpadający w depresję,impulsywny.Z drugiej strony typ ten charakteryzuje się kreatywnością,pomysłowością,szybkim uczeniem się.
  • Bardzo szybko odbudowuje on ubytki po treningu. (dlatego powinien trenować często,krótko,intensywnie ale z dużymi obciążeniami.)
 



Endomorfik. 

  • Gruszkowata sylwetka (szerokie barki, ale jeszcze szersze biodra), krótkie kończyny.
  • Endomorfik łatwo zbuduje masę,niestety równie szybko łapie też tłuszcz.
  • Powolna przemiana materii.(Ograniczyć należy więc węglowodany oraz tłuszcze.)
  • Endomorficy są bardzo towarzyscy, pogodni, uczuciowi i nie miewają zbyt dużych wahań nastroju. Są także zazwyczaj tolerancyjne, uprzejme, oddane rodzinie i dbają o wszystkich jej członków.
  • Endomorficy na ogół są bardziej bardziej spokojni oraz mniej agresywni niżeli inne typy morfologiczne. Starają się szukać wspólnych rozwiązań dla problemów i dążą do harmonii.
  • Endomorfik powinien ćwiczyć często i dłużej z umiarkowanym ciężarem i wysoką intensywnością.Między przerwami powinny być krótkie przerwy. 
 




Mezomorfik.
  • Najbardziej zbalansowany typ budowy.(Nie ma problemów z z redukcją, czy przybieraniem masy mięśniowej.)
  • Mocne kości i stawy o masywnej budowie (barczyste ramiona, klatka piersiowa znacznie szersza od talii,silnie rozwinięte mięśnie kończyn, czyli potężne łydki i przedramiona).
  • Dobrze rozwinięte serce oraz tętnice.
  • Wydają się być fizycznie oraz emocjonalnie bardziej agresywni niżeli pozostałe typy. Są oni odważni, stanowczy, uparci i często nieugięci,a także pewni siebie.
  • Uwielbiają oni sporty, w których zaangażowane są duże grupy mięśniowe, czyli sporty takie jak piłka nożna, bieganie, skakanie, sztuki walki, wspinaczka, rafting
  • Trening mezomorfika powinien często się zmieniać i być wykonywany co najwyżej 5 razy w tygodniu.










I coś na temat typu sylwetek u kobiet (bardzo dobrze i umiejętnie rozpisane) klik



piątek, 21 czerwca 2013

Hormony wytwarzane przez główne narządy.


''Hormony to wytwarzane przez organizm, niezbędne dla procesów przemiany materii związki, których zadaniem jest koordynowanie procesów chemicznych zachodzących w komórkach. Hormony nie są budulcem ani nie dostarczają energii. Od ich działania zależy jednak równowaga środowiska wewnętrznego (homeostaza), co jest warunkiem prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów.''
  • Układ hormonalny uważa się za najważniejszy w organizmie po układzie nerwowym.


  • Większość hormonów wytwarzają gruczoły wydzielania wewnętrznego, zwane też gruczołami dokrewnymi. Wydzielina tych gruczołów przedostaje się bezpośrednio do krwi, a następnie, wraz z krwią, jest transportowana do narządów docelowych.

  • Wiele hormonów jest wytwarzanych w różnych innych miejscach, np. w ścianie przewodu pokarmowego, drogach oddechowych czy narządzie moczowym.


  • Niedoczynność lub nadczynność gruczołów dokrewnych powoduje niedobór lub nadmiar poszczególnych hormonów, co prowadzi do chorób lub zaburzeń funkcjonowania organizmu. 

  • Ośrodek sterowania produkcją hormonów znajduje się w podwzgórzu mózgu.

 


Najważniejszymi gruczołami wydzielania wewnętrznego (dokrewnego) są:

szyszynka która wydziela:
  • melatoninę (klik),
  • noradrenalinę,
  • serotoninę (klik),

przysadka mózgowa,która wydziela:

  • hormon wzrostu (pobudza wzrost u dzieci, a ponadto wywiera wpływ na gospodarkę białkową, tłuszczową i węglowodanową organizmu. Pobudza przyswajanie aminokwasów i zwiększa syntezę białka.)
  • hormon tyreotropowy (TSH, działa przede wszystkim na tarczycę, nadmiar hormonów tarczycy blokuje wytwarzanie w przysadce TSH, natomiast niedobór hormonów tarczycy powoduje wzrost wydzielania TSH.)
  • hormon kortykotropowy (ACTH,oddziałuje na korę nadnerczy, stymulując ją do wydzielania hormonów), 

  • Gonadotropiny:
  • folitropina (FSH ,u kobiet pobudza dojrzewanie pęcherzyków w jajnikach i wzmaga wytwarzanie estrogenów, natomiast u mężczyzn powoduje powiększenie cewek nasiennych i pobudza wytwarzanie plemników, ),
  • hormon luteinizujący (LH ,u kobiet pobudza jajeczkowanie (owulację), natomiast u mężczyzn stymuluje wydzielanie testosteronu w jądrach. ),
  • prolaktyna (wpływający na rozpoczęcie i podtrzymanie laktacji u ssaków).
  • hormon melanotropowy (MSH powodując zwiększenie się ziarnistości melaniny i wzrost zabarwienia skóry).
  • endorfiny,
  • oksytocyny,
  • wazopresyny.




tarczyca wydziela:
  • trójjodotyroninę (T3),
  • tyroksynę (T4).
 

przytarczyce produkują:
  • komórki C tarczycy i ich hormon kalcytonina,
  • parathormon, który zapewnia odpowiednią pracę gospodarki wapniowo fosforanowej.(wzrost stężenia wapnia hamuje wydzielanie parathormonu, natomiast spadek jest bodźcem do jego wytwarzania i wydzielania.)
  • witamina D (od niedawna zalicza się ją, do hormonów.)


nadnercza produkują:

  • katecholaminy:
  • adrenalina (Na wydzielanie adrenaliny wpływa wiele czynników, przede wszystkim emocjonalnych, np. strach, gniew oraz konieczność mobilizacji do walki lub obrony.) ,
  • noradrenalina (Wydzielanie noradrenaliny następuje pod wpływem różnych czynników, często innych niż te, które zwiększają poziom adrenaliny. Noradrenalina uczestniczy np.w utrzymaniu stałego ciśnienia krwi, zapobiegając obniżeniu ciśnienia przy zmianie pozycji ciała.)


trzustka produkuje:

  • Glukagon ingeruje w przemianę tłuszczów, cukrów i białek. Powoduje rozpad glikogenu i uwolnienie glukozy z zapasów w wątrobie, rozpad tłuszczów (czyli lipolizę) w tkance tłuszczowej i wątrobie, oraz ma wpływ kataboliczny na białka. Szybko i efektywnie podnosi poziom glukozy we krwi, a bodźcem do jego wydzielania jest spadek glikemii.
  • Insulina jest hormonem o budowie białkowej.Jest bardzo ważnym hormonem regulującym zużytkowanie i magazynowanie składników pokarmowych. Reguluje przemianę cukrów, białek i tłuszczów.


jajniki wydzielają:



jądra wydzielają:

  • testosteron odpowiedzialny za męskie cechy płciowe.



Pomocne źródło.

poniedziałek, 17 czerwca 2013

Zbawienny wpływ wody. Kompedium o wodzie.


''Woda jest powszechnym rozpuszczalnikiem związków ustrojowych i niezbędnym uzupełnieniem pokarmu wszystkich znanych organizmów.

Woda stanowi średnio 70% masy dorosłego człowieka, a w przypadku noworodka ok. 15% więcej.

 


Znajduje się w każdym organie ludzkim:
  • Kości: 25% ,
  • Tkanka tłuszczowa: 10% ,15%,
  • Mięśnie: 70%, 75%,
  • Płuca: do 90%,
  • Krew: 92%,
  • Mózg: 86%,
  • Nerki: 80%.''



Funkcje: 
  • transport substancji odżywczych (np.przenoszenie białek do budowy mięśni),
  • rozprowadzanie tlenu,
  • rozpuszczanie pokarmów, wchłanianie pożywienia z jelit i odżywianie komórek,
  • usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii,toksyn przez krew,płuca(co2, h2o),mocz oraz skórę,
  • bierze udział w reakcjach biochemicznych,
  • kluczowa rola w regulacji temperatury,
  • zwilża błony śluzowe, stawy, gałki oczne,
  • warunkuje jędrność komórki,
  • nawilża jelita,
  • przyspiesza regenerację skóry,
  • przyśpiesza metabolizm (nawadniając organizm w odpowiedni sposob mozna przyspieszyc metabolizm o 2%).W dodatku pijąc wodę chłodniejszą dodatkowo zużywa się energię żeby ją podgrzać.






Zapotrzebowanie:

Uzupełnianie wody w organizmie jest niezbędnie. Bez pożywienia można przeżyć kilka tygodni, natomiast bez wody nie przeżyje się więcej niż kilka dni. 

Wodę uzupełnić można poprzez:
  • żywność (Prawie wszystkie produkty spożywcze zawierają wodę,ale najbardziej polecane to warzywa i owoce.)
  • płyny:


Woda.

(Wodę należy pić w trakcie treningów,gdyż organizm jest zmuszony do większej pracy mięśniowej (zwiększona ilość spalanych kalorii wiąże się ze wzrostem temperatury na co organizm by się ochłodzić reaguje wydalaniem wody(poceniem) przez co zabierane jest ciepło czyli energia).Jeśli treningi trwają mniej niż 60 minut i poprzedzone są odpowiednim posiłkiem, nie potrzebuje się żadnej dodatkowej energii, więc woda będzie najlepszym wyborem jako napój sportowy. Ogólna zasada to przyjmowanie 250ml wody na każde 15 minut ćwiczeń, by uzupełnić utracone płyny.Najlepiej wtedy sprawdza się woda gazowana dzięki zawartości dwutlenku węgla dzięki któremu organizm wydala szybciej toksyn. Pić należy spokojnie co chwilę małymi łyczkami. )


Średnio, dorosła osoba traci około 2,5 L wody dziennie (zależy to od:od temperatury (pogody),nawilżenia środowiska, aktywności fizycznej,wieku czy płci) ,stąd zalecenie picia minimum 2l do nawet 5l dziennie(i ok.1 l wody z żywności).

W ciągu dnia można pić wody mineralne, nie gazowane,chociaż nie oznacza to że wody gazowane są wtedy nie zalecane (przed jedzeniem, wypicie wody gazowanej może powodować zahamowanie uczucia głodu, a nawet zmniejszyć apetyt, CO2( ma działanie bakteriostatyczne i nie dopuszcza do mnożenia się bakterii) znajdujący się w wodzie powoduje rozciągniecie ścian żołądka, co daje uczucie sytości.)



Napoje hipotoniczne.

Zawierają niewielkie ilości węglowodanów w postaci cukru ok.2g na 100ml, które mogą zapewnić energię do ćwiczeń. Ten rodzaj napoju sportowego najlepiej sprawdza się w treningach trwających godzinę lub mniej, gdzie wymiana płynów jest ważniejsza niż dodatkowa porcja energii. Napoje hipotoniczne są dobrze wchłaniane, a przez to doskonale przeciwdziałają odwodnieniu. Często zawierają związki chemiczne nazywane elektrolitami, które uzupełniają minerały utracone w procesie pocenia się, takie jak potas i sód.


Napoje izotoniczne.

Zawierające więcej cukru niż hipotoniczne (około 6g na 100ml),nawadniają szybciej niż woda,uzupełniając utraty energii, glukozy i elektrolitów szybko zużywanych podczas ćwiczeń i wydalanych z potem. Idealnie nadają się do dłuższych treningów, gdzie uzupełnianie węglowodanów i wody jest konieczne, by uniknąć spadku wydajności. Jako, że napoje izotoniczne dostarczają dużo energii, mogą nie być najlepszym wyborem dla ludzi, którzy starają się zrzucić wagę, lecz dla sportowców mogą być lekarstwem na zmęczenie w ostatnich minutach treningu czy zawodów. By samemu stworzyć napój izotoniczny można zmieszać 500ml niesłodzonego soku owocowego z 500ml wody.


Napoje hipertoniczne.

Zawierające 10g węglowodanów na 100ml, są doskonałe do uzupełnienia energii po treningu, lecz obecność tak dużej ilości węglowodanów może sprawić, że absorpcja wody będzie opóźniona. Napoje hipertoniczne można traktować raczej jako żywność w płynie i najlepiej stosować po treningu lub na zmianę z wodą podczas długich zawodów sportowych. Doskonale sprawdzają się także w formie przedtreningowej przekąski, np. gdy trening odbywa się wcześnie rano. Czysty, niesłodzony sok owocowy jest dobrym przykładem napoju hipertonicznego, lecz dostępne są także wersje komercyjne.



Herbata i kawa.
 

Jednak kawa i herbata pomimo tego, że posiadają ponad 90% wody,przy zbyt dużym spożyciu mogą spowodować odwodnienie organizmu.



Napoje białkowe.
 

Głównie w treningu siłowym, ponieważ napoje proteinowe są wygodnym sposobem na pozyskanie dodatkowych aminokwasów.Oferują mobilność i łatwy dostęp, a także są dostępne w przeróżnych smakach. Nie wszystkie są sobie równe. Białko serwatkowe ulega rozpadowi przez nadmierne ogrzanie, dlatego warto poszukać napojów białkowych, które przetwarzane są na zimno. )



Napoje białkowo węglowodanowe.

Zawierające zwykle białka i węglowodany w stosunku 1:2, mogą być traktowane jako zamiennik posiłku, co czyni je idealnymi dla sportowców w ruchu. Trening ciężki i częsty wymaga regularnego dostarczania energii, a standardowe posiłki nie są w tym wypadku zbyt wygodne. Jednak ci, którzy chcą zrzucić kilka kilogramów, pijąc napoje białkowo węglowodanowe mogą zwiększyć ilość przyjmowanych kalorii, ponieważ napoje te są bardzo bogate w kalorie, a nie dają poczucia sytości więc nie są zalecane w tym przypadku.




Rodzaje wód: sfd.pl 



Kluczowe jest uzupełnianie wody, gdyż w organizmie podlega ona stałej wymianie. Nawet najniższe spadki w bilansie wody w organizmie np. 1,2% ciągną za sobą poważne konsekwencje w funkcjonowaniu całego organizmu:
  • pogorszenie wytrzymałości, siły mięśni,
  • skurcze mięśni,
  • spadek wydolności,
  • problemy ze stawami,
  • zaburzenie układu nerwowego,
  • zmniejszenie ilości wydzielanego potu,
  • upośledzenie pracy nerek,
  • zaburzenie usuwania substancji odpadowych i toksycznych,
  • utrata ważnych składników mineralnych,
  • zaburzenie wewnętrznego poziomu PH, (kwasowości i zasadowości),
  • brak prawidłowego nawilżania wdychanego powietrza,
  • niestrawność,
  • zaburzenie pracy mózgu,
  • podwyższenie ciśnienia krwi, osłabienie krążenia,
  • spowolnienie metabolizmu,
  • alergie,
  • sucha i blada skóra.
 

Tak więc: Nawilżanie organizmu należy zacząć od wewnątrz.
 


sobota, 15 czerwca 2013

Produkty,których należy unikać.


Niektóre produkty dobrze by wyeliminować całkowicie,ale wiadomo że czasem zdarzy się inaczej (od czasu do czasu nic nie jest zakazane,bo wiadomo że rygor nie jest polecany,ale w notorycznym spożywaniu może okazać się szkodliwe) warto więc wiedzieć jakie produkty należy unikać i które są najbardziej szkodliwe.

''Parlament Europejski włączył się do walki z niezdrową żywnością za szkodliwe uznał te pokarmy, które zawierają więcej niż 10 g cukru lub 4 g tłuszczu na 100 g produktu, nazywając je hiperkalorycznymi. Lekarze są nawet zdania, że szkodliwa żywność powinna być wyżej opodatkowana. Zresztą pierwsze kroki w tym kierunku poczyniono już w Danii, Finlandii i na Węgrzech.''


 


  • Przede wszystkim należy sięgać po jak najmniej przetworzoną żywność.
  • Istotne jest by nie kupować żywności nieznanego pochodzenia np. miód dostępny na bazarach w istocie miodem jest tylko w pewnej części, albo nie jest nim wcale.
  • Równowaga jest bardzo ważna. Gdy zje się szkodliwy składnik, jakiś dobry z innego dania zminimalizuje jego działanie.
  • Produkty „Light”, „0% tłuszczu”, warto sprawdzić pod kątem zawartości (zazwyczaj produkty te nie zawierają tłuszczu,lecz za to mają dodatkową porcję węglowodanów).
  • Uważne czytanie etykiet, są tam ujęte wszystkie niezbędne informacje takie jak składniki, konserwanty, substancje uzupełniające, kaloryczność produktu a także wskaźnik RDS mówiący o tym w jakim stopniu dany produkt zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na konkretne składniki
  • Informacje dotyczące składu podane na etykiecie umieszczone są malejąco wg. ilości użytych w czasie produkcji. Składnik pierwszy na liście występuje w największej ilości. Jeśli w wypadku wyrobu mięsnego jest to np. „mięso oddzielone mechanicznie” to warto pamiętać, że składnik ten mięsem nie jest.
  • Przed zakupem należy spojrzeć na termin ważności danego produktu.


 

Zazwyczaj szkodliwe produkty zawierają :
 
  • cukier (rafinowane węglowodany) Podczas ich trawienia dochodzi do gwałtownego wzrostu poziomu insuliny we krwi. To zwiększa ryzyko cukrzycy.
    Insulina jest hormonem anabolicznym, więc wpływa także na syntezę tłuszczu (lipogeneza).

  • tłuszcze trans powstają w procesie utwardzania tłuszczów roślinnych.Narażają na wysoki poziom ''złego'' cholesterolu we krwi,mogą się przyczyniać do rozwoju cukrzycy typu II.

  • ''Kwas fosforowy
Niekorzystnie wpływa na gęstość kości. Dieta bogata w kwas fosforowy i uboga w wapń może zwiększyć ich łamliwość. Kwas ten ma też prawdopodobnie związek z powstawaniem kamienia na zębach i kamieni nerkowych.
Gdzie się znajduje? Przede wszystkim w coli (każdej). Według amerykańskich naukowców kobiety codziennie ją pijące mają o 5 proc. niższą gęstość kości niż te, które tego nie robią. Ich zdaniem bezpieczna ilość coli to trzy puszki na tydzień.
Jak zapobiec jego działaniu? Sięgając po produkty bogate w kwas fosforowy (np. rabarbar, szpinak, szczaw, colę), zawsze włączać należy też do swojego jadłospisu nabiał ułatwiający przyswajanie wapnia (najlepsze będą kefiry, jogurty i sery).


  • Sztuczne słodziki
Wyniki ostatnich badań wykazały, że zastąpienie cukru słodzikami nie zmniejsza ogólnej kaloryczności diety. Aspartam bowiem o wiele bardziej niż cukier wzmaga w mózgu wydzielanie endorfin, odpowiedzialnych za wzrost łaknienia. Ponadto, podobnie jak cukier, słodziki wzmagają wydzielanie insuliny wpływającej na rozrost komórek tłuszczowych. Dlatego, choć nie są jakoś szczególnie niebezpieczne dla zdrowia, warto ich unikać.
Gdzie się znajdują? Najczęściej w produktach określonych jako „light”. Jednak zastąpienie cukru słodzikiem nie musi oznaczać, że potrawy te zawierają minimum kalorii (mogą zawierać więcej tłuszczu).
Jak zapobiec ich działaniu? Jeśli najdzie ochota na coś słodkiego, wybrać należy kostkę czarnej czekolady albo suszone owoce dodatkowo mają wartości odżywcze,a herbatę słodzić miodem.



  • Wysokofruktozowy syrop kukurydziany
To on, zaraz po tłuszczach trans, przyczynia się do otyłości. Nie dlatego, że jest wysokokaloryczny, ale dlatego, że osłabia działanie hormonu odpowiedzialnego za tłumienie apetytu. Zwiększa też ryzyko powstania cukrzycy i zespołu nadwrażliwego jelita.
Gdzie się znajduje? Wszędzie. Jest tani, dlatego producenci dosładzają nim produkty żywieniowe. Znajduje się m.in. w płatkach kukurydzianych, jogurcie czy keczupie.
Jak zapobiec jego działaniu? Przypuszcza się, że wysoko fruktozowy syrop kukurydziany blokuje wchłanianie miedzi i magnezu. Dlatego jednocześnie jeść należy produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, które są bogatym źródłem tych pierwiastków. Wybierać też produkty słodzone glukozą lub syropem fruktozowym, starając się ograniczyć spożycie cukru do 50 g dziennie.


  • Rtęć
Ten ciężki metal jest szczególnie niebezpieczny dla kobiet starających się o dziecko i w ciąży. Zwiększa ryzyko wystąpienia niepłodności, przedwczesnego porodu i uszkodzenia systemu nerwowego płodu.
Gdzie się znajduje? Rtęć gromadzi się w zanieczyszczonych wodach mórz, dlatego żyjące w nich oleiste (tłuste) ryby ją w sobie kumulują. Im starsza i większa ryba, tym więcej rtęci w jej mięsie. Zgodnie z zaleceniami Food Standards Agency kobiety, które zamierzają mieć w przyszłości dzieci, tygodniowo powinny jeść maksimum dwie porcje oleistych ryb (unikać rekina, miecznika i merlina zawierają najwięcej rtęci!). Tuńczyk z puszki jedzony cztery razy w tygodniu (porcja po 140 g) też nie zaszkodzi, bo oleje (a wraz z nimi rtęć) zostają utracone w procesie konserwowania.
Z czasem rtęć zostaje ona usunięta wraz z moczem.



  • Heterocykliczne aminy
Przede wszystkim zwiększają ryzyko wystąpienia raka żołądka, piersi i okrężnicy.
Gdzie się znajdują? Aminy powstają podczas przyrządzania posiłku w bardzo wysokiej temperaturze. Z tego względu ryzykowne jest smażenie i grillowanie, a zdecydowanie lepsze pieczenie i duszenie najlepiej w temperaturze maksymalnie 180 stopni.
Jak zapobiec ich działaniu? Gotować prawidłowo. Gdy używa się średniej temperatury, ilość powstających amin zmniejsza się o 85 proc. Wylać należy soki, które wyciekły z mięsa podczas gotowania (zatrzymują one większość szkodliwych amin), a do grillowania używać specjalnych tacek.



  • Sód
Wysokie spożycie sodu może się przyczyniać do zwiększenia ciśnienia krwi. Efekt? Przede wszystkim wzrost ryzyka wystąpienia ataku serca.
Gdzie się znajduje? Głównie w soli, ale nie tylko. Niektóre potrawy (np. płatki śniadaniowe) mogą zawierać duże ilości sodu, choć nie czuć w nich soli. Pod postacią soli dodawany jest natomiast jako środek konserwujący do wędlin, serów, konserw. Największym źródłem soli (a więc i sodu) jest pieczywo. Niektóre jego rodzaje zawierają nawet 0,9 g soli na 100 g. Bezpieczna dzienna dawka soli nie powinna przekraczać 6 g dziennie (jedna płaska łyżeczka).
Jak zapobiec jego działaniu? Nie dosalać gotowych potraw. Zamiast solniczki na stole postawić zioła. Jedzenie dużej ilości warzyw i owoców które są bogatym źródłem potasu, który wyrównuje nadmiar sodu.



  • Nitraty.
Są to azotany. Same w sobie są nieszkodliwe, mogą jednak wchodzić w reakcję z białkami znajdującymi się w organizmie. Powstają wtedy nitrozaminy wywołujące raka tłumaczy prof. David Forman z University of Leeds.


  • Akrylamidy.
Pierwotnie akrylamid był wykorzystywany w przemyśle do produkcji plastiku, papieru i kosmetyków. Okazało się jednak, że pojawia się też w produktach spożywczych. Ten toksyczny związek powstaje w wyniku skomplikowanej reakcji chemicznej, zachodzącej z reguły pod wpływem ciepła między aminokwasami a cukrami redukującymi. Akrylamid możemy znaleźć m.in. we frytkach, chipsach, krakersach, chrupkach, piernikach. Istotnym źródłem akrylamidu jest co ciekawe dym tytoniowy. Narażenie na ten związek może powodować nowotwory tarczycy, jąder, pęcherza moczowego, nerek oraz powodować uszkodzenie centralnego i obwodowego układu nerwowego.''


  • wypełniacze, konserwanty, barwniki, emulgatory,gumy spożywcze,antyutleniacze,zagęszczacze,ulepszacze,stabilizatory,wzmaczniacz smaku ( glutaminian sodu).
 


    Gdzie występują:


    • Słone przekąski (krakersy,paluszki,chipsy).
     
    • Chipsy zawierają albo skrobię ziemniaczaną albo kukurydzianą, wzmacniacze smaku czy zapachu czasem także i barwniki, toksyny niebezpieczne dla układu nerwowego.Smażone w bardzo głębokim tłuszczu. Wysoka temperatura sprzyja powstawaniu tłuszczów trans,w procesie smażenie chipsów powstaje też akryloamid.

    • Polewy.Mieszanina syropu kukurydzianego zawierająca dużo fruktozy i utwardzonego oleju roślinnego.

    • Produkty smażone.Podczas smażenia wytwarza się akrylamid substancja toksyczna dla układu nerwowego, która może być czynnikiem rakotwórczym. Gdy smaży się, pod wpływem wysokiej temperatury związki zawarte w pożywieniu przekształcają się w formy szkodliwe dla zdrowia, przyśpieszając tym samym wiele procesów chorobowych, m.in. miażdżycę czy nowotwory. Im wyższa jest temperatura pieczenia lub smażenia i im dłużej trwa taka obróbka żywności, tym więcej wytwarza się substancji rakotwórczej. Przetworzone ziemniaki mogą zawierać do 5000 mikrogramów na kilogram, podczas gdy w pieczone mięsie jest go 100 razy mniej.


    • Fast food.Najtańsze uwodornione tłuszcze roślinne o wysokiej zawartości izomerów trans, które są najbardziej szkodliwe ze wszystkich tłuszczów jadalnych.''Brytyjscy eksperci na łamach na łamach „British Medical Journal” twierdzą, że wyeliminowanie ich z żywności, zapobiegłoby tysiącom zgonów rocznie.''

      ''Dr Mercola mówi swoim pacjentom, że zjedzenie jednej frytki to jak wypalenie 1 papierosa.''



    • Kiełbasa,parówki,wędliny,konserwy.Mięsne produkty sa konserwowane azotanami i azotynami, które mają prawdopodobne działanie rakotwórcze. Są to te same związki które występują w dymie papierosowym oraz dymie wędzarniczym. Mogą one powodować nowotwory wątroby, przełyku oraz układu oddechowego. Bez specjalistycznych badań trudno definitywnie odróżnić zafałszowaną szynkę od „prawdziwej”. Zaniepokojenie budzić powinien przede wszystkim idealnie równomierne zabarwienie plastra, a także wyciekająca z szynki woda.

      Najlepszym rozwiązaniem będzie zakup świeżej szynki wieprzowej w stanie surowym i przygotowanie jej w domu.


      http://www.wiadomosci24.pl/artykul/parowki_czy_wiecie_co_jecie_110650.html



    • Napoje i soki w kartonach.Zawierają cukry (lub sztuczne słodziki), dodatkowo dużo barwników,konserwantów,gaz, czy innych sztucznych dodatków.


    • Słodycze, ciasta, czyli biała mąka, nasycony tłuszcz, duża ilość cukru jest niezdrowa, powoduje nie tylko znane choroby jak cukrzyca i choroby naczyń krwionośnych, ale napina mózg i włącza go na stan czuwania, człowiek jest więc nastawiony na stan czuwania, obronny, jest bardziej nerwowy, a przede wszystkim mniej podatny na zmiany i słuchanie opinii innych oraz wpływają źle również na zęby, cerę i elastyczność skóry.



    • Białe pieczywo.Kawałek białego chleba to niewiele więcej niż 65 kalorii, ale proste i szybko trawione węglowodany powodują, że stężenie cukru we krwi rośnie zdecydowanie za szybko. Kromka pełnoziarnistego chleba to także około 65 kalorii, ale do tego 2 g zdrowego dla serca błonnika, białka i składniki odżywcze, takie jak selen, magnez i potas.



    • Gotowe dania z torebki (np.zupy w puszce, zupy instant,zupki chińskie czy potrawy do zalania gorącą wodą).czyli,barwniki, konserwanty, zagęszczacze, emulgatory, stabilizatory, gumy spożywcze,przesadna zawartość soli, ulepszacze czy substancje słodzące.
      ''Badania, przeprowadzone przez Consensus Action on Salt and Health (USA) potwierdziły, że jedna zupka chińska zawiera więcej soli niż znajduje się jej w paczce chipsów. A zbyt duża ilość soli przyczynia się do nadciśnienia tętniczego, które może mieć groźne konsekwencje w postaci m.in. udaru mózgu czy chorób serca. Sól zaburza również funkcjonowanie nerek. Jeżeli danie z torebki dodatkowo zawiera makaron, że znajdzie się w nim m.in. węglan sodu, potasu, fosforan trisodowy czy guma celulozowa.''

     
    Lista E dodatków do produktów spożywczych:klik i klik. 

    Ciekawy blog na temat żywności: http://wieszcozjesz.blogspot.com/.

    Artykuł dlaczego sięga się po niezdrową żywność : klik.

    Polecam także program ''Wiem co jem'' który można obejrzeć : tu lub tu .

    MS: Czego unikać w jedzeniu.

    I jeszcze:Tutaj ciekawostka czego doszukali się ''naukowcy'' w zdrowych produktach.
     



    środa, 12 czerwca 2013

    Fit ciekawostki (I).



    • Więcej białka na śniadanie i na lunch przyczynia się do tego, że przez resztę dnia spala się więcej kalorii. Poza tym dieta obfitująca w białko to sygnał dla organizmu: nastał czas obfitości, nie trzeba gromadzić zapasów. 


    • Ćwiczenia intensywniejsze w pierwszej połowie czasu przeznaczonego na trening, a w drugiej połowie mniej intensywne pomogą spalić 23% więcej kalorii niż wtedy, gdy zrobi się odwrotnie. 


    • Żołądek potrzebuje około 10 dni na obkurczenie się i przyzwyczajenie do mniejszych porcji żywności. Jednorazowe przejedzenie się może spowodować,że żołądek ponownie się rozciągnie. Tak więc sprawdza się tu przysłowie: ''Wszystko ale z umiarem''. 

      • Wielogodzinne cardio jest dla organizmu ogromnym stresem. Jest również bodźcem dającym sygnał organizmowi, że skoro tak dużo energii zużywa to musi zacząć ją gromadzić, skutek odwrotny do zamierzanego.Ćwiczenia intensywniejsze, ale krótsze przyśpieszą metabolizm aż na 19 godzin po zakończeniu treningu i pomogą w lepszym spalaniu tkanki tłuszczowej. Im intensywniej, tym lepiej. Nawet wysiłek na poziomie 75% tętna maksymalnego jest lepszy niż z tętnem w granicach 50% tętna maksymalnego. Jeżeli celem jest zrzucenie zbędnego tłuszczu, a nie przygotowanie do zawodów to warto robić interwały.



        • Ukryte cukry w produktach zapewniających o jego braku maskują się zwykle jako:Fruktoza, glukoza, syrop klonowy, syrop kukurydziany, sacharoza, laktoza, maltoza,maltodekstryna, melasa.



        • Trening siłowy pomaga w walce z tłuszczem,im większa masa mięśniowa tym szybszy metabolizm. Ćwiczenia siłowe wykonywane bardzo powoli, wzmocnią mięśnie nawet o 50% szybciej.


        • Aby spalić więcej kalorii dobrze jest trenować boso, dzięki temu dokładniej wykona się każde ćwiczenie.





        • Za pomocą bronzera i rozświetlacza można optycznie wyszczuplić na przykład nogi czy ramiona.W ten sposób wyszczupla się nogi modelkom na wybiegach.


        • W wyszczuplaniu twarzy pomocnym trikiem może okazać się nałożenie odpowiedniego kosmetyku (bronzer ,róż). Warto wypróbować też Facefitness (ale o tym w innym poście).


        • Mit o nie jedzeniu po 18 można odstawić w kąt(chyba że zasypia się o 20?). Prawidłowa teoria to kolacja do 2,3 godzin przed snem.


        • Trik na wypocenie szkodliwych substancji:ciepły okład z 1lgorącego mleka,2łyżeczek miodu i kilku kropel melisy wymieszać, rozprowadzić na brzuchu, owinąć folią aluminiową i pozostawić na 20 minut.




        wtorek, 11 czerwca 2013

        Coś na temat potu.


        ''Pot to wydzielina gruczołów potowych składająca się w 99 procent z wody,pozostały jeden procent to sole, tłuszcze, mocznik, kwas mlekowy, węglowodany i związki mineralne (m.in. potas , wapń i magnez). Skład ani ilość wydzielanego potu nie są stałe. Zmieniają się z wiekiem, zależą od produkowanych przez organizm hormonów, chorób, ale też pogody czy pożywienia.''

        Pocenie to naturalny mechanizm regulacji ciepła. W ten sposób organizm się schładza, chroniąc przed przegrzaniem. Z potem usuwane są również różne toksyny oraz szkodliwe substancje.

        Przez gruczoły potowe wydzielane jest około pół litra potu dziennie.

        Szacuje się, że ich liczba gruczołów potowych waha się od 2 do 3 milionów.

         



        Pot jest bezwonny. Dopiero różne czynniki mogą wpływać na zapach potu,m.in:

        • bakterie,
        • braku odpowiedniej higieny,
        • zażywane leki,
        • choroby,
        • zaburzenia pracy gruczołów apokrynowych.


        Skąd się bierze pot?
        • Pot wydzielany jest podczas:
        • wysokiej temperatury powietrza,
        • w czasie wysiłku fizycznego(Większy wysiłek,więcej energii więcej potu.Wysiłek fizyczny zmusza komórki do energii, a te z kolei wytwarzają ciepło, by utrzymać organizm w stałej temperaturze tak więc wytwarzany jest pot w celu schłodzenia),
        • silnego stresu,
        • spożyciu niektórych potraw,
        • u kobiet w okresie menopauzy,
        • nadpotliwość ma związek z paleniem papierosów oraz przyjmowaniem dużej ilości napojów bogatych w kofeinę,
        • przyjmowanie antybiotyków bez osłony probiotycznej,
        • problemy z odpornością,
        • zaburzenia przemiany materii,
        • niedobory witamin z grupy B,


        Skład potu mężczyzn i kobiet jest bardzo podobny. Różnice tworzy tylko jeden dodatkowy składnik, który występuje u panów. Podejrzewa się, że zwłaszcza wydzielina gruczołów potowych mężczyzn zawiera feromony substancje przyciągające płeć przeciwną.




        Najważniejszą funkcją potu jest:
        • zapewnienie prawidłowej temperatury (termoregulacja),
        • utrzymanie równowagi organizmu,
        • chroni skórę przed szkodliwymi dla niej bakteriami, wirusami oraz grzybami,
        • uczestniczy w procesie usuwania szkodliwych lub zgromadzonych w nadmiarze substancji.
         Odpowiednie uzupełnienie wody jest bardzo istotne.Wraz z potem traci się wiele składników takich jak: amoniak, kwas moczowy, mlecznik, sód, chlor oraz wodę. Dlatego właśnie w trakcie i po treningu należy uzupełniać utracone wraz z potem składniki.
         



        Za wytwarzanie potu odpowiadają dwa typy gruczołów:

        ekrynowe (rozsiane po całej skórze, a swoje ujście znajdują w naskórku.Produkowany przez nie pot składa się głównie z wody i powstaje wtedy, gdy pod wpływem np. gorącego letniego powietrza lub intensywnego wysiłku fizycznego organizm musi się schłodzić.)

        apokrynowe (w pokrytych owłosieniem partiach ciała). Uruchamiane są zazwyczaj poprzez emocje takie jak stres i nerwowość. Jest to najczęściej tzw. pot tłuszczowy, który odpowiada w dużym stopniu za nieprzyjemny zapach ciała.





         

        Gdy wydzielanie potu jest znacznie większe niż jest to potrzebne do termoregulacji tj. powyżej 50 ml/5 min. stan ten diagnozuje się jako nadpotliwość.
        Nadpotliwość (hiperhydroza) można najprościej podzielić na:

        ograniczona (niektóre obszary zazwyczaj stopy, dłonie,pachwiny.) Najczęściej jest spowodowana stresem,to wszystkie sytuacje, w których pod wpływem zdenerwowania, lęku czy złości nagle zaczynają się pocić pachy, dłonie, stopy i czoło.

        Jedną z odmian pocenia ograniczonego jest tzw. pocenie smakowe (spożywanie pikantnych lub gorących pokarmów i napojów).

        uogólniona dotyczy całego ciała. Uważa się, że do powstania tego typu kłopotów przyczyniają się m.in.: choroby (głównie endokrynologiczne np. nadczynność tarczycy, nadczynność przysadki), ciąża, menopauza, zażywanie niektórych leków (antydepresantów, niesteroidowych leków przeciwzapalnych, obniżających poziom cukru) czy duże dawki kofeiny.







        W leczeniu nadpotliwości stosuje się przede wszystkim farmakologię tj. leki antycholinergiczne, przeciwmuskarynowe, beta blokery oraz uspokajające.

         

         Pocenie może złagodzić też:
        stosowanie i przestrzeganiu zasad higieny (stopy należy myć codziennie, przy wysiłku fizycznym nawet kilka razy dziennie, i dokładnie osuszać).Szczególnie pomocne mogą być chłodne prysznice, 

        regularne stosowaniu odpowiednich kosmetyków (najlepiej tych mających w swoim składzie sole glinu, które bardzo skutecznie kontrolują ilość wytwarzanego potu, oraz ze związkami srebra, które zapobiegają rozwojowi bakterii będących przyczyną brzydkiego zapachu.)Środki te stanowią także "pierwszą pomoc" przy łagodzeniu nadpotliwości,

        wybieraniu butów, skarpetek,stroju z przewiewnego i naturalnego materiału (najlepszy na upał jest jasny,bawełniany, luźny) te sztuczne mogą dodatkowo nasilać problem,

        depilacja,
         
        wkładki antypotne. Pod pachy bluzki czy sukienki możesz nakleić potniki, czyli wkładki antypotne jednorazowe lub do kilkakrotnego użytku, 

        pomocne bywają zioła (herbatki oraz kąpiele w wywarze z kory dębu,szałwi lub brzozy,a także krople przeciw poceniu R32)

        ćwiczenia fizyczne mogą zmniejszyć potliwość. Działają odprężająco i poprawiają nastrój, co wpływa korzystnie na system nerwowy kierujący pracą gruczołów potowych. Im częstsza aktywność tym mniejsza potliwość.


         


        Przekonanie, że wraz z potem przez skórę wydostaje się tkanka tłuszczowa jest błędem. Gdyby tak było, chudło by się opalając się bez ruchu w intensywnym słońcu. Gruczoły potowe służą jako naturalny termostat. Organizm wydala pot po to, żeby utrzymać prawidłową temperaturę i nie ma to nic wspólnego z ilością spalonego tłuszczu i zużytych kalorii. Tkankę tłuszczową traci się, gdy organizm zużywa więcej energii, niż jej otrzymuje. Oczywiście, utrata znacznej ilości wody w trakcie pocenia się może spowodować chwilowy spadek wagi ciała, jednak wyrówna się on gdy uzupełni się straty wody.Zatem ilość wydzielanego potu nie może być miernikiem spalonych kalorii, ani nawet włożonego w ćwiczenia wysiłku. Tempo parowania potu zależy od wielu czynników (powierzchni ciała, temperatury, wilgotności i ruchu powietrza.) Wykonując te same ćwiczenia można bardziej się spocić w gorący, duszny dzień niż w niskiej temperaturze otoczenia. Podobnie w trakcie tych samych ćwiczeń bardziej odczuje się zmęczenie będąc w gorszej formie zdrowotnej, niż wtedy, gdy dopisuje dobre samopoczucie.



        Ciekawostka:

        Psy mają gruczoły potowe zlokalizowane są na podeszwie łap ich liczba nie wystarcza jednak, by efektywnie regulować ciepłotę ciała dlatego pomagają sobie poprzez charakterystyczne „wywieszenie jęzora”. Woda paruje z powierzchni ich języka , a przyspieszony oddech wzmaga pracę płuc, by z ich powierzchni także wyparował nadmiar wody.

        A tutaj coś na temat historii potu : klik








        piątek, 7 czerwca 2013

        Jak łączyć produkty.


        Idealnie dobrane pary produktów:
        • regulują trawienie,
        • dostarczają witaminy i składniki mineralne,
        • zapewniają:zdrowsze serce, mocniejsze kości,
        • szczuplejszą talię,
        • niższy cukier,
        • lepszą odporność,
        • a nawet mniejsze ryzyko rozwoju nowotworów.





        Jogurt i Owoce. np. borówki i twarożek
        Witamina B2 razem z witaminą A wpływa na dobry wzrok.



        Jogurt i Suszone Owoce.
        Szczepy bakterii, potrzebują wsparcia prebiotyków, których najwięcej jest w roślinnym błonniku. Dlatego jogurt z suszonymi owocami bardzo dobrze na układ pokarmowy.






        Owsianka i Jabłka.
        Owsianka zmniejsza cholesterol, jabłka natomiast działają przeciwzapalnie i uszczelniają naczynia krwionośne wpływając tym samym na zdrowe serce.


         

        Warzywa i Cytryna (lub grejpfrut).
        Witamina C zawarta w cytrynie pomoże wchłonąć żelazo i magnez znajdujące się w warzywach poprawiając nastrój .



        Owoce i Sok z Cytryny.
        Sok z cytryny pokropiony na owoc zapobiega stratom witamin, a także przeciwutleniaczy.



        Zupa pomidorowa i Bazylia.
        Działa wzmacniająco i uspokajająco, pomoże poprawić nastrój i koncentrację.


         

        Pieczywo i Oliwa.
        Pieczywo, zwłaszcza pełnoziarniste, zamiast smarowane masłem zanurzone np. w oliwie z oliwek zapobiega nowotworom.

         


        Warzywa i Oliwa.
        Zwiększa to przyswajanie zawartego w nich beta karotenu.


        Awokado i Warzywa.
        Awokado wzmacnia wchłanianie witamin i składników mineralnych zawartych w warzywach.



        Awokado i Szpinak.
        Wpływają na lepszy wzrok dzięki witaminie A.


        Kawa i Kardamon.
        Nie tylko postawi na nogi. ale usunie zmęczenie i poprawi pamięć i koncentrację.


         

        Jajka i Papryka.
        Zapobiega pękaniu naczyń krwionośnych na twarzy,pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C (niezbędna do wytwarzania kolagenu), przyspiesza gojenie się ran, zapobiega trądzikowi i opóźnia starzenie się skóry.



        Jajka i Brokuły ( lub pietruszka).
        Wapn i witamina D zmniejszają bóle miesiączkowe.



        Pomidor i Szczypiorek.
        Ułatwia trawienie i przyspiesza metabolizm,wzmocni odporność.



        Wędlina i Sałata (rukola,pekińska itd.).
        Mają dużo witaminy C, która ułatwia przyswajanie żelaza zawartego w mięsie.



        Zielona Herbata i Sok z cytryny.
        Sok z cytryny wzmaga działanie zielonej herbaty nawet o kilkanaście razy.



        Nie łuskany ryż i Woda.
        Woda w połączeniu z błonnikiem zawartym w nie łuskanym ryżu lub razowym pieczywie powoduje napęcznienie w żołądku i w konsekwencji zmniejszenie przyswajania tłuszczów i cukrów.



        Ryba i cytryna.
        Witamina C pomaga w przyswajaniu żelaza, poza tym poprawia smak.



        Produkty zbożowe i strączkowe.
        Produktom zbożowym brak jednych aminokwasów, a warzywom strączkowym drugich. Spożywane razem dopełniają się, dostarczając białka równie cennego jak zwierzęce.




        Produkty których nie należy łączyć:


                                                
         

        Ser i mięso.
        To bardzo dużo białka, ale przy okazji również tłuszczów nasyconych. Poza tym fosfor zawarty w serach ogranicza przyswajanie cynku z mięsa.



        Makaron i mięso.
        Węglowodany zawarte w makaronie mają niską kwasowość, natomiast białko zwierzęce wymaga bardzo kwaśnych soków żołądkowych – w konsekwencji fermentują powodując wzdęcia.

         


        Jajka i ryby.
        Awidyna obecna w białku jajka neutralizuje witaminę H, zwaną też witaminą B7 (biotynę) zawartą w tuńczyku i w makreli.



        Ser i rośliny strączkowe.
        Ziarna roślin strączkowych zawierają substancje, które utrudniają przyswajanie wapnia zawartego w serach.



        Mleko i razowe dodatki.
        Włókna razowych dodatków  sprawiają, że wapń z mleka gorzej się wchłania.

        źródło


         

        Herbata z cytryną.
        Znajdujący się w listkach herbaty glin łączy się z sokiem z cytryny. W ten sposób tworzy się cytrynian gliny, który odkłada się w mózgu i może prowadzić m.in., do choroby Alzheimera.

         


        Herbata z ciastem drożdżowym.
        Zawarte w herbacie garbniki ograniczają wchłanianie witaminy B1, która znajduje się w cieście drożdżowym. Witamina B1 korzystnie wpływa na układ nerwowy.
        Z tego powodu zamiast mocnej herbaty, kawa lub ciepłe mleko.



        Pomidor z ogórkiem.
        Zielony ogórek zawiera enzym, który utlenia zawartą w pomidorze witaminę C (wzmacnia odporność). To samo dzieje się w połączeniu ogórka z: papryką, cebulą, cykorią, natką pietruszki czy sałatą.Najlepiej więc jeść ogóka solo, ewentualnie dodawać ogórka konserwowego lub kiszonego.



        Pomidor z twarogiem.
        Pomidor zawiera silne działające kwasy. Kiedy połączymy go z białym serem, to zawarty w nim wapń wejdzie w reakcje z tymi kwasami i wytworzą się nierozpuszczalne kryształki. Odkładają się one w stawach, blokują je a także przysparzają bólu podczas poruszania się.

         



        Kawa i herbata z nabiałem.
        Zawarty w kawie i herbacie kwas szczawiowy łączy się z wapniem znajdującym się w twarożku, jogurcie i serze żółtym. W ten sposób tworzą się szczawiany, które odkładają się w postaci kamieni w drogach moczowych. Natomiast wapń nie może być wykorzystany przez organizm, gdyż zostaje związany.


         

        Warzywa kapustne z rybami.
        Ryby morskie jak i owoce morze są źródłem jodu. Nie należy łączyć ich z warzywami kapustnymi (m.in. kalafior, brokuł, kapusta, brukselka), ponieważ wiążą jod i uniemożliwiają jego wchłanianie.



        Olej z rybami.
        Korzystne działanie kwasów omega-3 mogą zaburzyć kwasy omega-6, których najwięcej znajduje się w oleju słonecznikowym i kukurydzianym. Kwasy omega-6: wzmacniają układ nerwowy, odżywiają skórę, włosy i paznokcie. Jednak podczas smażenia mogą zredukować działanie omega-3.


         

        Mięso z czerwonym winem.
        Zawarte w winie garbniki uniemożliwiają dobre wchłonięcie żelaza, które znajduje się w mięsie (szczególnie w wieprzowinie, wołowinie, dziczyźnie czy wątróbce).


         

        Jajka i ziemniaki.
        Zahamowanie przyswajania żelaza i wapnia.


         

        Ziemniaki i masło.


        Choć oba produkty same w sobie nie są tuczące, ich połączenie staje się prawdziwą bombą kaloryczną. Dlaczego? Bo po zjedzeniu ziemniaków trzustka zaczyna produkować duże ilości insuliny, a ta z kolei skłania komórki tłuszczowe do magazynowania energii, którą bez trudu znajdzie w masełku. W ten sposób tworzą się nowe komórki tłuszczowe.




        Powyższe traktowałabym jedynie jako ciekawostkę,bo tak naprawdę straty jakie występują podczas tych połączeń są tak znikome że raczej martwiłabym się długą obróbką termiczną warzyw przez co tracą swoje wartości,niż na połączeniu ryby z brokułem ;)










        Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...