środa, 24 lipca 2013

A może kawka?



 ''Zapach świeżo parzonej kawy jest dziś rozpoznawalny w każdym zakątku świata. W swojej ojczyźnie (wschodniej Afryce) znana była od niepamiętnych czasów. Zwyczaj pijania z naparu z nasion zapoczątkowali jednak Arabowie. Od nich przejęli go Turcy. Za ich pośrednictwem kawa zawojowała Europę. Pierwsza kawiarnia powstała w Paryżu , a pierwszą kawiarnię w Wiedniu założył Polak, Kulczycki.''





''Kawa jest to napój sporządzany z palonych, a następnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca, zwykle podawany na gorąco.''


''Słowo kawa (z arabskiego gahwa lub kahwa oznacza "usuwający zmęczenie") brzmi podobnie w niemal każdym języku świata. Dla Anglika jest to "coffee", dla Francuza "cafe", Niemcy mówią "Kaffee", Holendrzy "koffie", włosi "cafe", Grecy "kafeo", a Polacy "kawa".



Najpopularniejsze gatunki kawy:

  • kawa arabska,arabica (uważana za najlepszy z gatunków,najczęściej używana),
  • kawa robusta (mieszanka kaw)
  • koszykowa (zawiera najwięcej kofeiny),
  • liberyjska,

 

Rodzaje kawy:
  • w ziarnach niepalona (zielona),
  • w ziarnach palona,
  • mielona   
  • rozpuszczalna

Można przygotować ją na kilka sposobów:
  • po turecku,
  • z ekspresu przelewowego,
  • z ekspresu ciśnieniowego
  • lub z tzw. kawiarki.

Rodzaje i gatunki kawy dokładniej : klik ,klik.




''Degustatorzy upijając po łyku nie słodzony napój oceniają opisowo jej smak i aromat, biorąc pod uwagę następujące kryteria:
  • Typ kawy: robusta, arabika,
  • Smak: zdecydowany, łagodny, cierpki,
  • Moc: niedostateczna, odpowiednia, duża, zbyt duża,
  • Wiek: od starej do dużej,
  • Wady: gorzka, stęchła, trawiasta,
  • Ocena ogólna: neutralna, ostra, twarda,
  • Aromat: od słabego do silnego,
  • Nasycenie: od lekkiego do silnego.''




Kofeina jest naturalnym i łagodnym stymulantem chemicznym, występującym w żywności, kawie, herbacie, czekoladzie i coli.


Zawartość kofeiny w produktach:klik.


Zalety picia kawy i zawartej w niej kofeinie:

  • pobudza układ nerwowy,

  • pobudza i zmniejsza uczucie zmęczenia, 

  • dodawana do kosmetyków działa rewelacyjnie na cellulit i przeciwdziała wiotczeniu skóry, poprawiając krążenie krwi i odpływ limfy, 

  • garbniki zawarte w tym napoju zmniejszają ryzyko wystąpienia próchnicy, 

  • dotlenia krew, przez co ułatwia koncentrację i pamięć, 

  • pozytywnie wpływa na trawienie (przyspiesza przemianę materii), 

  • poprawia nastrój, 

  • działa jak termogenik.Kofeina przyjęta przed treningiem nie tylko zwiększa zdolności wysiłkowe, ale także nasila spalanie tłuszczu. (uwalnia adrenalinę do krwiobiegu, podnosi poziom glukozy we krwi i ciepło tzw.termogeneza dzięki czemu rośnie zdolność do wysiłku.) Działanie to można wzmocnić poprzez dodanie odrobimy pieprzu kajeńskiego (chilli). Zawarta w nim kapsaicyna ma silny potencjał termogenny, przez co dodatkowo nasila wydatkowanie energii.

  • zwiększa odporność mięśni na zmęczenie.''Doświadczenie wykazało, że po zażyciu kofeiny ból mięśni może zmniejszyć się o 48%.Badacze są zdania, że filiżanka kawy może skuteczniej likwidować ból niż wiele środków znajdujących się na rynku, jak choćby naproksen (jego efektywność szacuje się na 30%), lub popularna aspiryna, której efektywność to zaledwie 25%.

  • dobrze wpływa na krążenie dzięki zawartości przeciwutleniaczy (broń przeciwko uszkadzającym komórki i tkanki wolnym rodnikom), które zapobiegają chorobom serca i nowotworom. (Kawą mogą więc ratować się niskociśnieniowcy),

  • nasila działanie leków przeciwbólowych,

  • rozluźnia oskrzela przez co może ułatwiać oddychanie w czasie ataku astmy.

  • obniża ryzyko zachorowania na:cukrzycę (dzięki aminokwasu homocysteiny),choroby serca, marskość wątroby (filiżanka kawy zawiera więcej antyoksydantów niż szklanka soku z grejpfrutów, borówki amerykańskiej, malin.)



Wady picia kawy:
  • nerwowość,
  • rozdrażnienie,
  • może wywoływać hipoglikemię (spadek cukru) szczególnie u osób zestresowanych i wysokim poziomem adrenaliny (np grupy krwi 0)
  • kłopoty z zasypianiem,
  • działanie moczopędnie,
  • może wypłukiwać wapń i magnez, co prowadzi do utraty masy kostnej
  • problemy z żołądkiem (może wywoływać zgagę, nudności, wzdęcia). 
  • ''Naukowcy z Uniwersytetu Durham przeprowadzając badania odkryli, iż kawa wypijana w nadmiernych ilościach może wywoływać halucynacje. Już trzy filiżanki kawy z ekspresu lub siedem kawy rozpuszczalnej może wywoływać u niektórych osób halucynacje. Okazało się, że badani słyszeli głosy, czasami nawet widzieli nieistniejące postaci. Problem oczywiście występuje także w przypadku przedawkowania napoi energetycznych''

Warto wiedzieć, że przyczyną negatywnych skutków picia kawy nie zawsze jest kofeina, lecz także niektóre z ok. 700 zawartych w niej innych substancji o charakterze drażniącym. Dlatego warto zachować umiar w jej piciu.



Mity: 

 
  • Dotąd nie udowodniono jej negatywnego wpływu na organizm człowieka. Szkodliwe dla zdrowia może być natomiast picie kawy w zbyt dużych ilościach .
  • choroby serca: u zdrowego człowieka zbyt duża dawka kofeiny może jedynie spowodować chwilowe, niegroźne kołatanie serca, nadpobudliwość, poirytowanie, ale osoby chorujące na serce powinny zapytać lekarza, czy napój im nie zaszkodzi, 
  • sprzyja osteoporozie: badania dowodzą, że picie kawy nie ma żadnego wpływu na gęstość kości, 
  • podnosi ciśnienie tętnicze krwi: jego wzrost (i to znaczny) powoduje dopiero picie kawy i palenie tytoniu, 
  • przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu: u niektórych osób kawa rzeczywiście może działać w ten sposób, a zatem ci, którzy mają za wysoki jego poziom, powinni odstawić kawę i sprawdzić, czy rzeczywiście to właśnie ona jest winowajcą, 
  • wywołuje wrzody żołądka: kawa pobudza wydzielanie soków trawiennych i może zaostrzać chorobę wrzodową, ale nie ma związku między piciem kawy a powstawaniem tej choroby.
  • wypłukiwanie magnezu i wapnia: przy 2,3szklankach kawy raczej jest to nie możliwe,
  • odwadnia: należy odpowiednio nawadniać organizm przy piciu kawy.







Ile pić kawy?

Dla osoby zdrowej umiarkowane picie kawy (czyli 2,3 filiżanki dziennie) jest bezpieczne. I tak naprawdę, nie ma potrzeby zwiększać tej ilości. Kawa wypita rano utrzymuje się przez wiele godzin. Poziom kofeiny we krwi spada stopniowo (o połowę przez 3,6 godz., o dalszą 1/4 przez kolejne 3,6 godz. Dodatkowa porcja kofeiny, zaaplikowana w tym czasie, zamiast pobudzić może rozdrażnić.)


Parzenie kawy:


Nie bez znaczenia jest sposób przyrządzenia kawy.Od sposobu parzenia kawy zależy nie tylko jej smak, ale także działanie.

Najlepsza jest kawa z ekspresu z filtrem, ponieważ jest oczyszczona ze szkodliwych substancji.


 
Coś o parzeniu kawy :klik , klik , klik.

Jak spienić mleko domowym sposobem.




 

Przepisy na kawę:


''Jak i w czym poprawnie podać kawę.''

 

Coś jeszcze na temat kawy :


poniedziałek, 22 lipca 2013

Oczyszczanie organizmu.


Toksyny wnikają do organizmu wraz z:
  • pożywieniem (przeładowanym konserwantami i chemią, fast foodach, owocach i warzywach pryskanych pestycydami), 
  • spożywanie słodyczy, ciasta drożdżowego, mleka, a także nieprawidłowe łączenie produktów w potrawach sprzyja zagnieżdżeniu się w przewodzie pokarmowym obcych mikroorganizmów, bakterii, grzybów, drożdży.
  • zanieczyszczonym powietrzem,
  • środkami do prania i sprzątania,
  • kosmetykami i kremami,
  • wodą. 
  • częste przyjmowanie lekarstw (szczególnie antybiotyków),





Toksyny:
 
Endotoksyny (Endogenne, czyli pochodzenia wewnętrznego)
  • produkty przemiany materii, tj. odpady powstające w procesie naturalnych funkcji życiowych organizmu, zwanych metabolizmem.
  • martwe komórki oraz ich fragmenty. Komórki obumierają wskutek naturalnego zestarzenia się, uszkodzenia przez wirusy lub bakterie, albo w wyniku urazów (mechanicznych, termicznych), a także oddziaływania toksyn.
  • komórki nieprawidłowo ukształtowane albo uszkodzone żywe, ale niezdatne do prawidłowego funkcjonowania w ramach tkanki, w skład której wchodzą.

Egzotoksyny (Egzogenne, czyli te, które pochodzą z zewnątrz)

  • toksyny wchłaniane do organizmu z przewodu pokarmowego, dróg oddechowych oraz przez skórę, na przykład lekarstwa, używki oraz całe mnóstwo sztucznych substancji chemicznych znajdujących się w zatrutym środowisku.
  • substancje toksyczne, które w sposób niekontrolowany przenikają przez wyłomy w odgradzających organizm od środowiska zewnętrznego, zranienia skóry, otarcia naskórka, ale głównie nadżerki błony śluzowej.



''W ciągu 6 miesięcy spożywamy wraz z żywnością ok. 3,5 kg dodatków chemicznych (konserwantów,barwników,zagęstników,substancji wzmacniających smak i zapach, metali ciężkich, pestycydów, leków).

Jeżeli toksyny nie zostaną zneutralizowane i rozłożone w organizmie, zaczynają wraz z krwią krążyć po ustroju, dostając się do wszelkich tkanek i organów, w których niestety mogą się kumulować. Zatruciu ulegają wszystkie tkanki, jednak szczególnie obciążone są organy odpowiedzialne za oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji np. wątroba.''

Chociaż na co dzień toksyny, te występują w niedużych ilościach, to jednak z czasem, gromadzą się w organizmie (tak jak zanieczyszczenia w rurach kanalizacyjnych, nie czyszczone,zatykają się i przestają działać). 



Nie usunięte w porę, mogą stać się przyczyną wielu przykrych dolegliwości i chorób:
  • osłabienie organizmu,
  • problemy ze snem,
  • brak energii i częste bóle głowy,
  • wiecznie doskwierające uczucie zmęczenia,
  • wystający brzuch i brak efektów w odchudzaniu,
  • waga idzie w górę mimo, tego, że ogranicza się jedzenie,
  • częste zaparcia i problemy z wypróżnianiem się,
  • gazy i wzdęcia po posiłku,
  • problemy z cerą, która staje się szara, sucha i wygląda „niezdrowo”,
  • wypadające i pozbawione blasku włosy,
  • problemy z hormonami.

To pierwsze sygnały jakie organizm wysyła i „mówi”, że coś jest „nie tak”. Taki stan powodują toksyny, które zalegają w organizmie, wątrobie, nerkach, jelitach i skórze, osłabiając pracę poszczególnych narządów. Przez to, nie mogą one prawidłowo spełniać swych funkcji.


                            

''Detoksykacja ( z ang. detoxification) to nic innego jak odtrucie z toksyn zalegających w organizmie''.
Podobnie jak okresowe czyszczenie kanalizacji, świadome oczyszczanie narządów wewnętrznych, naprawdę ma sens. Oczyszczanie pozwala pozbyć się toksyn, złogów, zanieczyszczeń i produktów przemiany materii z organizmu.
 
Sposobów na oczyszczenie organizmu jest wiele. Nikt nie powinien mieć problemów ze znalezieniem metody, która będzie mu najlepiej odpowiadała (Każdy organizm jest inny. I dlatego nie ma uniwersalnego sposobu na wszystkie dolegliwości.Nie wszystkie kuracje są dobre,niektóre są nawet niebezpieczne dlatego należy uważnie wybierać odpowiednią i próbować rożnych sposobów obserwując samopoczucie.)

 

Aby poczuć się lekko i świeżo, należy oczyścić swój organizm. Nie trzeba od razu stosować katorżniczych, wymęczających głodówek,wystarczy, że:
  • zmieni się odżywianie na zdrowsze,
  • będzie się unikać niektórych produktów zawierających barwniki i konserwanty,
  • wzbogaci się jadłospis o większą ilość produktów bogatych w błonnik.



Pomocne w oczyszczaniu organizmu: 

Sauna.
To znakomity sposób na pozbycie się toksyn rozpuszczalnych w wodzie.Wysoka temperatura powoduje, że toksyny wydalane są przez skórę w trakcie pocenia. Korzystanie zarówno z sauny suchej, jak i parowej skutecznie relaksuje i oczyszcza organizm. W trakcie wizyty w saunie pod wpływem ciepła rozluźniają się spięte mięśnie.
Najlepiej korzystać z sauny 1,2 razy w tygodniu. Jeśli nie ma się możliwości korzystania z sauny można brać poranny prysznic z naprzemiennie raz ciepłą, a raz zimną wodą.

Naturoterapia (leczenie naturalne: klik.)

Aromaterapia.

Refleksologia. 




Akupresura.


Zioła usprawniają czynność narządów biorących udział w wydalaniu szkodliwych substancji z organizmu.

  • oczyszczające (oczyszczanie krwi i organów ze szkodliwych złogów).
  • przeczyszczające (służą przede wszystkim usunięciu zalegającemu w jelitach stolca)(tamaryndowiec, koper włoski).
  • moczopędne (brzoza biała, łopian większy, wiązówka błotna),.
  • żółciopędne(mniszek lekarski, karczoch zwyczajny).
  • napotne(fiołek trójbarwny, wiązówka błotna).

Do naparów ziołowych można wykorzystać: korzeń mniszka lekarskiego, cykorii, łopianu, nasienie czarnuszki, fiołek dwubarwny i koper włoski wiązówkę błotną, morszczyn,liście brzozy, ziele skrzypu, ziele nawłoci, dziurawiec, krwawnik, mięta, bylica i tatarak, a także wyciąg z karczocha,imbir,kurkuma (
skuteczny środek oczyszczający).

Wystarczy zalać je wrzątkiem i gotować na małym ogniu przez 5 minut.


                                         

 
Cytryna.
Sok z wyciśniętej cytryny lub limonki dodany do przegotowanej, ciepłej wody, wypity rano na czczo, to najprostszy sposób na wspomożenie organizmu w usunięciu szkodliwych substancji.

Owoce te mają odczyn zasadowy i wspomagają odkwaszanie organizmu, zakwaszonego przez spożywanie dużej ilości mięsa, słodyczy czy produktów zbożowych.

Cytryna wspomaga też pracę wątroby (szczególnie w połączeniu z oliwą),trzustki i układu trawiennego.



''Ssanie oleju – to kontrowersyjna metoda oczyszczania organizmu z toksyn, której twórcą jest prof. Michał Tombak. Jedna z funkcji gruczołów jamy ustnej polega na wydalaniu produktów przemiany materii z krwi. Ślina ma odczyn alkaliczny. Ilość przechodzącej przez gruczoł krwi w trakcie ssania lub żucia zwiększa się 3,4 razy i zachodzi swoiste przetaczanie całej krwi przez ten “filtr” i jej oczyszczanie.

Kuracja olejem jest w stanie poradzić sobie z takimi chorobami czy przypadłościami jak'':

  • Bóle głowy,
  • Zapalenie zatok, 
  • Zapalenie oskrzeli,
  • Bóle gardła, 
  • Katar,
  • Bóle zębów,
  • Krwawienie dziąseł,
  • Próchnica, 
  • Zapalenie migdałków,
  • Przewlekłe choroby krwi, 
  • Egzema,
  • Trądzik, 
  • Choroby grzybicze,
  • Łuszczyca, 
  • Choroby żołądkowe,
  • Choroby jelit, 
  • Dolegliwości serca,
  • Problemy nerkowe, 
  • Choroby kobiece,
  • Choroby płuc, 
  • Dolegliwości wątrobowe,
  • Choroby układu nerwowego, 
  • A do tego wybiela zęby i zwalcza bakterie w jamie ustnej.

Jak przeprowadzić kuracje:

  • Do kuracji olejem najlepiej nadaje się olej uzyskany z tłoczenia na zimno(słonecznikowy, kokosowy, arachidowy, oliwa z oliwek). 1 do 2 łyżeczek oleju należy płukać, ssać i przeciągać między zębami w jamie ustnej przez ok. 10 do 15 minut. Pod żadnym pozorem nie wolno połykać płukanego oleju

  • Olej jest na samym początku gęstawy, w miarę płukania jednak stanie się bardziej wodnisty. Po skończeniu płukania należy go wypluć, najlepiej do muszli klozetowej, gdyż w danej chwili zawiera mnóstwo bakterii i szkodliwych substancji.Wypluta ciecz powinna być koloru białego, jak mleko, jeżeli jest żółta oznacza to, że ssanie trwało za krótko.

  • Po wypluciu oleju niezmiernie ważne jest aby umyć zęby i dokładnie wypłukać jamę ustną wodą.

  • Szczególną uwagę powinno się poświęcić czyszczeniu języka, na którym zbiera się osad oraz wydzieliny z błon śluzowych. Czyszczenie języka można wykonać szczoteczką do zębów, specjalnym skrobakiem dostępnym w aptekach lub drogeriach lub zwykłą łyżeczką do herbaty.

                                            

Soki i świeże owoce.

Jarzyny jak i wszystkie warzywa (najlepiej surowe) są bogate w witaminy, minerały,enzymy i skutecznie oczyszczają i regenerują organizm.

Enzymy to substancje wydzielane przez trzustkę, śliniankę i wątrobę, które są odpowiedzialne za rozkład spożywanej materii.

Z braku enzymów niestrawiona żywność przesuwa się w pokładzie pokarmowym fermentując i gnijąc zakwaszając organizm.

Enzymy przydane dla organizmu, występują w świeżo wyciśniętych sokach, w formie koloidalnej, organicznej, przyswajalnej przez organizm, które w ciągu 15 minut trafiają do krwiobiegu.




Herbaty:

  • czerwona herbata PU ERH sprzyja dobremu samopoczuciu, pobudzając przemianę materii. Aktywne składniki herbaty wspomagają metabolizm tłuszczów i wspierają oczyszczanie organizmu.
  • zielona herbata zwana jest także eliksirem zdrowia. Zawiera polifenole, które przyspieszają zamianę toksycznych substancji na formy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie, dzięki czemu mogą być szybciej wyeliminowane z organizmu.


Ocet jabłkowy.
Dostarcza organizmowi witamin, minerałów, kwasów organicznych. Zawarte w nim pektyny przyspieszają nie tylko usuwanie toksyn z organizmu, ale i pracę metabolizmu. Wspomagają też układ trawienny, pozwalając sprawniej trawić pokarmy.

Dodawać należy go do sałatek i dressingów lub wypijać z przegotowaną wodę 2 łyżki octu.



Opis produktów przy oczyszczaniu: klik, klik.

 

Substancje pomocne w odtruwaniu i oczyszczaniu organizmu: klik.


Oczyszczanie poszczególnych narządów:

  • Opis oczyszczania poszczególnych narządów,a także coś o ''samouzdrawianiu'':klik.
  • Soki warzywne na oczyszczanie poszczególnych narządów: klik.
  • Zioła na oczyszczanie: klik.


Warto też wiedzieć kiedy detoks nie jest dla wszystkich i jakie są jego pułapki: klik.










środa, 17 lipca 2013

Jakie produkty przy danej grupie krwi?


''To co jest żywnością dla jednego człowieka może być dla drugiego trucizną.''
"Grupa krwi jest kluczem, który otwiera drzwi do tajemnic zdrowia, choroby, długowieczności, witalności i odporności psychicznej."


Zalety diety zgodnej z grupą krwi:

  • lepsza odporność,
  • redukcja wagi,
  • lepsze samopoczucie.


Lektyny specyficzne białka, które służą do ochrony immunologicznej poszczególnych gatunków roślin i zwierząt. Jeżeli podane z żywnością lektyny są niezgodne z antygenami grupy krwi, to wchodzą w reakcje ze specyficznymi elementami różnych komórek (np. krwinek czerwonych, komórek błony śluzowej jelit), co prowadzi do ich uszkodzenia.

Należy unikać tych lektyn, które aglutynują szczególnie krew danej grupy.

Np. gluten lektyna często występująca w pszenicy, ma całkiem inny kształt niż niż lektyna znajdująca się w soi. Dlatego reguluje na inna kombinację cukrów, od których zależy grupa krwi. Gluten wiąże się z wyściółką jelita cienkiego, powodując u niektórych grup krwi poważne zapalenie lub bolesne podrażnienie jelita.Dzieje się tak zwłaszcza w przypadku grupy krwi 0.

Natomiast np. kurczaki zawierają w komórkach mięśniowych lektynę, która skleja komórki krwi grupy B i AB. Osoby z grupą 0 lub A mogą zaś spożywać je bez przeszkód.



Aglutynacja (sklejanie krwinek krwi) powodowana przez lektyny może mieć bardzo poważne następstwa dla zdrowia, np. dochodzi do wzmożenia procesów gnilnych zachodzących w jelitach, objawiających się początkowo wzdęciami.

Inne zagrożenia spowodowane aglutynacją to zagęszczanie krwi i powstawanie skrzepów, które podwyższają ryzyko zamknięcia światła tętnicy, czego skutkiem może być zawał serca lub udar niedokrwienny mózgu.


Istnieją cztery grupy krwi i odpowiadające im typy ludzi:

  • 0 ''myśliwy'',
  • A ''rolnik'',
  • B ''koczownik'',
  • AB ''enigma'' (najmłodsza ewolucyjnie i najbardziej zagadkowa grupa krwi.)

                              
 


Grupa krwi "0",Myśliwy (silny, polegający na sobie przywódca,może być dawcą dla każdej grupy krwi).

''Grupa ta najwcześniej wykształciła się w toku ewolucji. Byli to myśliwi i zbieracze, którzy żywili się wyłącznie upolowanymi zwierzętami, owadami oraz tym, co dał im las, jagodami, korzeniami i liśćmi.''


Silne strony:

  • najsilniejszy układ odpornościowy,najszybciej zdrowieje,
  • tolerancyjny i odporny układ pokarmowy,
  • lepsza reakcja na stres przy bardzo intensywnej aktywności fizycznej,
  • naturalne systemy obronne przeciw infekcjom,
  • układ przeznaczony do skutecznego metabolizmu i zachowania składników,

Słabe strony:

  • nietolerancyjny na nowe diety i warunki środowiska,  
  • układ odpornościowy nad aktywny i może atakować swój własny organizm,

Ryzyko medyczne:

  • zaburzenia krzepliwości krwi,
  • choroby zapalne, artretyzm,
  • niska produkcja hormonu tarczycy,
  • wrzody,
  • alergie,

Produkty wskazane:

  • wysokoproteinowe produkty: mięso, ryby, owoce morza, wątroba, czerwone mięso,kurczak,
  • warzywa, owoce, szpinak, brokuły,

Grupa ta powinna unikać:

  • pszenicy, kukurydzy, fasoli nerkowatej, fasoli navy, soczewicy, kapusty, brukselki, kalafiora, gorczycy,
  • chleba pszennego i wszystkich wyrobów z pszenicy (makaronów, ciasta, ciastek, bułek, itp.),ziarek,
  • roślin strączkowych,
  • wyrobów mlecznych (mleko i przetwory),

Suplementy:

  • witamina B,
  • witamina K,
  • wapń,
  • jod,
  • lukrecja,

 

Polecana aktywność dla tej grupy krwi:
  • Intensywne ćwiczenia fizyczne takie jak: aerobik, sztuki walki, sporty kontaktowe, biegi.



Grupa krwi "A",Rolnik (osiadły, kooperatywny, uporządkowany).

''Grupa „A” powstała ok. 25, 15 tysięcy lat temu, gdy człowiek „przestawił” się na bardziej rolniczy tryb życia i sposób odżywiania. System trawienny tej grupy przystosował się do przyswajania potrzebnego organizmowi białka, pochodzącego z roślin, zbóż oraz ryb.''


Silne strony:

  • adoptuje się dobrze do zmian dietetycznych i środowiskowych związanych z
  • osiadłym trybem życia,
  • układ odpornościowy łatwo zachowuje i metabolizuje składniki odżywcze,
  • najlepiej odpowiada na stres poprzez działania uspakajające,

Słabe strony:

  • wrażliwy przewód pokarmowy,najmniej soków trawiennych,często miewa problemy z niszczeniem błony śluzowej żołądka i jelit,
  • nieodporny układ odpornościowy, otwarty na inwazje drobnoustrojów,

Ryzyko medyczne:

  • choroby serca,
  • rak,
  • anemia,
  • zaburzenia wątroby i woreczka żółciowego,
  • cukrzyca I typu,

Produkty wskazane:

  • wegetariańskie: warzywa, tofu, owoce morza, ziarna, fasole strączkowe, owoce,olej warzywny, żywność sojowa, warzywa, ananas,
  • mięso takie jak kurczak, indyk, ryby.

Grupa ta powinna unikać:

  • pszenicy,
  • mleka i produktów mlecznych,
  • czerwonego mięsa.

Suplementy:

  • witamina B12 ,
  • witamina C,
  • kwas foliowy,
  • witamina E,
  • głóg,

Polecana aktywność dla tej grupy krwi:

  • Uspakajające ćwiczenia koncentracji takie jak: joga, tai chi.


 

Grupa krwi "B" ,Koczownik (zrównoważony, elastyczny, twórczy).
 

''Grupa ta posiada cechy zupełnie unikatowe, a czasami zmienne, jak kameleon. Osoby z tą grupą krwi, potrafią stawiać opór wielu najgroźniejszym chorobom, typowym dla współczesnego życia, takim jak choroby serca i rak.''


Silne strony:

  • silny układ odpornościowy,
  • tolerancyjny przewód pokarmowy,
  • wszechstronna adaptacja do zmian dietetycznych i środowiskowych,

Słabe strony:

  • brak naturalnych słabości lecz zaburzenie równowagi powoduje tendencję
  • do samoistnych zakłamań układu odpornościowego i rzadkich wirusów,
  • najczęściej chorujący na chorobę Crohna Leśniewskiego,
  • stany wyczerpania psychicznego,
  • infekcje zatok,
  • stwardnienie rozsiane,

Ryzyko medyczne:

  • cukrzyca I typu,
  • syndrom chronicznego zmęczenia,
  • podatność na infekcje o ostrym przebiegu pod wpływem działania bakterii E. coli, wywołującej m.in. biegunkę podróżną oraz stany zapalne pęcherza i dróg moczowych,
  • choroba Lou Gehriga,
  • toczeń,
  • stwardnienie rozsiane,
  • stany zapalne żołądka i jelit.

Produkty wskazane:

  • mięso,dziczyzna, wątroba, (bez kurczaków),
  • produkty mleczne,
  • ziarna, fasole strączkowe, warzywa, owoce,zielenina,
  • jaja,
  • lukrecja,
  • herbata,

Grupa ta powinna unikać:
  • kukurydzy, soczewicy, orzeszków ziemnych, sezamu, gryki,
  • pszenicy i produktów które zawierają mąkę pszenną i mąkę żytnią.

Suplementy:

  • magnez,
  • lukrecja,
  • ginkgo,
  • lecytyna,

Polecana aktywność dla tej grupy krwi:

  • Umiarkowane ćwiczenia fizyczne z zachowaniem równowagi umysłowej takie jak: wycieczki piesze, jazda na rowerze, tenis, pływanie.



Grupa krwi "AB" (jest najmłodszą, dopiero tworzącą się grupą).

''Grupa ta wyłoniła się z przemieszania kaukaskiej grupy A z mongolską grupą B. Zależnie od okoliczności może przejawiać cechy każdej z pozostałych grup.''


Silne strony:

  • przeznaczony do współczesnych warunków,
  • osobowość „kameleona” jeśli chodzi o zmiany środowiskowe i pokarmowe,
  • wysoce tolerancyjny układ odpornościowy,
  • łączy zalety grup krwi „A” i „B”,

Słabe strony:

  • wrażliwy przewód pokarmowy,
  • reaguje negatywnie na warunki grup krwi „A” i „B”,

Ryzyko medyczne:

  • choroby serca,
  • rak,
  • anemia,

Produkty wskazane:

  • mięso, ryby i owoce morza,
  • produkty mleczne,
  • tofu, fasole strączkowe, ziarna, warzywa, owoce,
  • jajka,

Grupa ta powinna unikać:

  • czerwonego mięsa,
  • fasoli nerkowatej, kukurydzy, gryki,
  • kaszy gryczanej,
  • mąki kukurydzianej (płatki kukurydziane),
  • mąki jęczmiennej,
  • papryki,
  • wieprzowiny,
  • wołowiny.

Suplementy:

  • witamina C,
  • głóg,
  • waleriana,

Polecana aktywność dla tej grupy krwi:

  • Uspakajające ćwiczenia koncentracji takie jak: joga, tai chi połączone z umiarkowanym wysiłkiem takim jak: wycieczki piesze, jazda na rowerze, tenis.


                                                       

(…) ''Nie ma właściwego lub złego stylu życia lub diety; są tylko właściwe lub niewłaściwe wybory, których dokonujemy w zależności od naszych indywidualnych kodów genetycznych.”


Dodatkowe informacje na temat diety zgodnej z grupą krwi:

http://www.grupakrwi.net

http://www.grupakrwi.eu

http://www.vitanatural.pl


Książki:

''Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi''

''Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi'' (grupa 0)

''Zdrowie zgodne z grupą krwi''

''Gotuj zgodnie z grupą krwi''

''Encyklopedia zdrowia''

Grupa krwi 0.

''Dieta genotypowa''

''Schudnij w zgodzie ze swoją grupą krwi''



wtorek, 16 lipca 2013

Tkanka tłuszczowa w organiźmie.

Tkanka tłuszczowa kojarzy się jedynie z niepotrzebnym balastem, czymś w rodzaju zbiornika z tłuszczem psującego estetykę sylwetki, zaburzającego jej proporcje.


Tkanka tłuszczowa zbudowana jest z około około 30 milionów komórek tłuszczowych (adipocytów), które magazynują kropelki tłuszczu.

 

Tłuszcz ten pochodzi z tłuszczów spożywczych, które spożywa się na co dzień, bądź z tego, co organizm wytwarza samodzielnie z nadmiaru węglowodanów lub białek pochodzących z pożywienia.

 

Jeden kilogram tkanki tłuszczowej to w przeliczeniu na energię około 7000kcal. Organizm korzysta z zapasów tłuszczowych w sytuacji deficytu energetycznego, aktywnością ,czy przerwą w spożyciu pokarmu.

 

Tłuszcz, bądź tkanka tłuszczowa znajduje się w kilku miejscach w ciele. Przede wszystkim, tłuszcz ulokowany jest pod skórą (tłuszcz podskórny). Miejsce, w którym gromadzi się tłuszcz mówi wiele o tym, jak trudno go spalić. 




Jednak oprócz tego tkanka tłuszczowa wykazuje:
  • aktywność metaboliczną (magazynuje energię),
  • hormonalną,
  • chroni przed urazami,
  • przed utratą ciepła oraz
  • wydziela specyficzne związki zwane adipokinami, z których niektóre działają pro, a inne przeciwzapalnie.


Odpowiednia zawartość u kobiet to 20-25%, natomiast u mężczyzn 14-20% masy ciała.

Należy jednak pamiętać że nadmiar tkanki tłuszczowej zaburza pracę wielu układów i narządów i przyczynia się do rozwoju niektórych chorób:
  • Ryzyko chorób serca,
  • Cukrzycę typu,
  • Wysokie ciśnienie krwi,
  • Utrata pamięci,
  • Rak jelita,
  • Wysoki poziom cholesterolu.


 

Za rozkład tłuszczu odpowiadają m.in.:
Geny mają duży wpływ na to, gdzie tłuszcz się znajduje. Istnieją konkretne geny, które określają, gdzie mieszka tłuszcz w organizmie i w jakiej ilości.


Płeć. To gdzie się ulokuje reszta tłuszczu zależy od tego czy jest się mężczyzną czy kobietą (różnice w umiejscowieniu tłuszczu pochodzą od hormonów płciowych takich jak estrogen i testosteron)

  • U dorosłych mężczyzn miejscami w których głównie gromadzi się tkanka tłuszczowa jest klatka piersiowa, brzuch i pośladki, co daje wygląd „jabłka".
  • U dorosłych kobiet miejscami w których głównie gromadzi się tkanka tłuszczowa to piersi, biodra i pośladki, dając wygląd podobny do „gruszki". Ten rodzaj nazywany jest gynoidalną lub pośladkowo udową. Enzymy lipolityczne są leniwe w okolicach znajdujących się poniżej talii i gdy już tłuszcz się tam pojawi, bardzo trudno się go pozbyć. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz odkładany na biodrach, udach i pośladkach jest gorliwie.

 




Hormony. 
  • Są kolejnym czynnikiem zwiększonego tłuszczu. W okresie menopauzy zmniejsza się produkcja estrogenów.
  • W sytuacjach stresowych uwalnianie tłuszczu powodowane jest hormonami stresu, co zwiększa ryzyko chorób serca. Dzieje się tak, ponieważ w sytuacjach, gdy tłuszcz przedostaje się do krwiobiegu w dużych ilościach (i nie jest spalany) zwiększa ilość produkowanego cholesterolu.


''Głodówki'' wymuszają na komórkach tłuszczowych reżim ekonomiczny, komórki gromadzą tłuszcz i powoli go spalają. Z czasem przyzwyczajają się do takiego rodzaju pracy i przestają prawidłowo funkcjonować. Następuje zwiększenie liczby i objętości komórek tłuszczowych,a zmniejszenie masy mięśniowej (a przecież to tylko mięśnie spalają tłuszcz) zaraz po zakończeniu.


Niektóre leki zawierające duże dawki estrogenu wywołują skutki uboczne w postaci powiększenia się tkanki tłuszczowej w okolicy ud i pośladków.


Brak aktywności.


Nadmiar niezdrowych produktów.
Żywność i wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i kalorii, również przyczynia się do zwiększenia ilości tkanki tłuszczowej w organizmie.




W ciele znajdują się dwa rodzaje tkanki tłuszczowej:

  • Tkanka tłuszczowa biała (źródło energii, izolacja cieplna, amortyzacja przez zagrożeniami mechanicznymi).
  • Tkanka tłuszczowa brązowa (znajduje się głównie u noworodków, między barkami (pod łopatkami, ważna w termogenezie).


Rodzaje tłuszczu:

  • Trzewna tkanka tłuszczowa (tłuszcz trzewny brzuszny) leży i odkłada się głęboko między narządami w jamie brzusznej (żołądek, wątroba i jelita). Nadmierna ilość tkanki tłuszczowej gromadzi się głęboko w ciele, przez co wypycha ona mięśnie brzucha i je naciąga.
  • Tłuszcz podskórny jest mniej zagrażający zdrowiu można go chwycić rękoma (często mają go osoby w kształcie gruszki).
  • Cellulit (Jest to nagromadzona tkanka tłuszczowa zbudowana z komórek tłuszczowych).

Nie możliwe jest zrzucenie tłuszczu tylko z jednej części ciała.Tłuszcz tarci się stopniowo,równomiernie.
Enzymy lipolityczne w okolicach brzucha są bardzo aktywne i sprawiają, że duże ilości brzusznej tkanki tłuszczowej przechodzą do krwiobiegu. Oznacza to, że przy odpowiedniej diecie nieskotłuszczowej i o niskiej zawartości węglowodanów oraz codziennej aktywności fizycznej, można się pozbyć tłuszczu z okolic brzucha bardzo wydajnie.


 



Jak tłuszcz dostaje się do organizmu,co się z nim dzieje,proces rozkładu tłuszczu:

Tłuszcze ulegają rozkładowi na kwasy tłuszczowe i glicerol w żołądku i jelicie cienkim.

Następnie, za pośrednictwem układu limfatycznego i krwionośnego, są dystrybuowane (w postaci trójglicerydów) do komórek ciała i wykorzystywane do rozmaitych zadań lub w celu uzyskania energii (organizm wykorzystuje wolne kwasy tłuszczowe, jako główny substrat energetyczny dopiero po zużyciu zapasu węglowodanów).

Tłuszcze spożywcze nie mogą zostać przekształcone w białka a jedynie 5% tych tłuszczów (tj. część przekształcana w glicerol) jest przekształcana w glukozę oraz jako że tłuszcze spożywcze nie są ulubionym źródłem energii dla organizmu, znaczące ich ilości są magazynowe w ciele w postaci komórek tłuszczowych w tkance tłuszczowej.


Przemiana tłuszczu w energię:

Kiedy organizm nagle potrzebuje energii, w pierwszej kolejności zaczyna wykorzystywać rezerwy glikogenu. Następnie enzym lipaza powoduje przekształcenie komórek tłuszczowych w tkance tłuszczowej w energię, ten proces kataboliczny nazywa się lipolizą (rozkład i uwalnianie tłuszczów).

Lipaza to enzym znajdujący się w ścianach naczyń krwionośnych w tkance tłuszczowej, tkance mięśniowej i mięśniu sercowym.

Jej aktywność zależy od stężenia insuliny. Insulina daje komórkom tłuszczowym sygnał, by przestały rozkładać cukier i zajęły się magazynowaniem tłuszczu.

Jeśli stężenie insuliny będzie wysokie lipaza będzie aktywna, jeśli stężenie insuliny będzie niskie lipaza nie będzie wykazywała aktywności.






Podczas lipolizy, trójglicerydy wewnątrz komórek tłuszczowych są pobierane przez złożony enzym nazywany lipazą wrażliwą na hormony (HSL). Enzym ten dokonuje transformacji trójglicerydów w kwasy tłuszczowe i glicerol. Kwasy tłuszczowe są wówczas transportowane za pośrednictwem układu krwionośnego do tkanek, gdzie są wykorzystywane jako źródło energii (wraz z glicerolem) lub odprowadzane do wątroby do dalszej obróbki.

W czasie wysiłku fizycznego najpierw utleniany jest glikogen mięśniowy(glikogenoliza), w dalszej kolejności glikogen wątrobowy, a następnie glukoza.

Dopiero po wyczerpaniu zapasu węglowodanów (glikogenu mięśniowego, glikogenu wątrobowego oraz glukozy) pracujące mięśnie do wytwarzania energii wykorzystują tłuszcze.


A więc:

Dodatkowe kalorie przekształcają się w tłuszcz zgromadzony w adipocytach poprzez wielostopniowy proces znany jako adipogeneza.

Kiedy spożywa się mniej kalorii, tłuszcz uwalniany jest z adipocytów, by zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu. Proces ten znany jest jako lipoliza.

Niedojrzałe, rozwijające się komórki tłuszczowe noszą nazwę preadipocytów.


Kiedy spożywa się więcej kalorii, niż jest to potrzebne, “młode” preadipocyty dojrzewają do “dorosłych” adipocytów.

„Dorosłe” adipocyty pochłaniają dodatkowe kwasy tłuszczowe z krwiobiegu i zaczynają się rozrastać. Każda dodatkowa kaloria przyczynia się do dojrzewania i wzrostu komórek tłuszczowych. W pewnym momencie, adipocyty powiększają się i stają się napęczniałe.

Nie wszystkie adipocyty są takie same. Magazynowane we wnętrzu komórki tłuszczowe produkujące tak zwany trzewny tłuszcz są czymś więcej niż tylko przechowującymi go “pojemnikami”.Komórki tłuszczowe w okolicy brzucha są chemicznie aktywne. Tworzą tkankę tłuszczową zdolną do uwalniania szkodliwych prozapalnych cytokin.To uwalnianie cytokin, inicjuje następnie potok szkodliwych efektów, które jeżeli nie są kontrolowane, przyczyniają się do powstania wielu chorób zwyrodnieniowych.

Opisany powyżej proces w rzeczywistości jest bardziej skomplikowany i towarzyszą mu liczne przemiany chemiczne. Należy również podkreślić, iż zachodzi on, tylko i wyłącznie w warunkach tlenowych aby spalić tkankę tłuszczową do komórek mięśniowych musi być dostarczona odpowiednia ilość tlenu.

źródło.




Sposoby na pozbycie się tłuszczu:


Tkankę tłuszczową można poprzez ćwiczenia (cardio oraz siłowe) i dietę nie tylko mocno zredukować, ale również całkowicie wyeliminować. Ćwiczenia o umiarkowanej intensywności, od 30 do 60 minut (tłuszcz spalany jest dopiero po ok.20min.) dziennie, oraz minimum 3godziny ćwiczeń siłowych,nie tylko zmniejsza ilość tkanki tłuszczowej trzewnej obecnie przechowywanej, ale również nie pozwala uzyskać dodatkowej trzewnej tkanki tłuszczowej.





Produkty, które pomogą spalić tkankę tłuszczową:


  • Białko Niektórzy naukowcy w swoich pracach sugerują, że za korzystny wpływ zwiększenia spożycia białka na proces redukcji tkanki tłuszczowej odpowiada w dużej mierze leucyna,aminokwas egzogenny, czyli taki którego nasz organizm nie umie sam syntetyzować i który trzeba dostarczyć z pokarmem.)

  • Dobre tłuszcze Za szczególnie cenne uznaje się produkty takie jak: ryby morskie (omega3), oliwa z oliwek, orzechy, siemię lniane i olej lniany, a także olej kokosowy i jaja

  • Jajka Białko jajek jest cennym budulcem mięśni i to właśnie je odżywia.Organizm dosyć wolno i mozolnie trawi białko, a do wytężonej pracy zużywa dodatkowe kalorie, szczególnie energię nagromadzoną w niechcianych fałdkach. Do strawienia aminokwasów pochodzących tylko z jednego jajka zużywa się ok. 35 kcal. 

  • Warzywa.

  • Świeży kozi serek lub ser feta i tłustsze produkty mleczne dostarczą sporych dawek sprzężonego kwasu linolowego (CLA). Jest to wielonienasycony kwas tłuszczowy, który, bierze udział w procesach gospodarki tłuszczowej. Przypisuje się mu właściwości odchudzające.Z przeprowadzanych na zwierzętach badań wynika, że CLA powoduje redukcję tkanki tłuszczowej przy jednoczesnym budowaniu tkanki mięśniowej i to właściwie bez konieczności korygowania sposobu odżywiania. Badania przeprowadzone na ludziach są niejednoznaczne, jednak wskazują, że CLA może mieć wpływ na poprawę trawienia cukrów, w tym zapobieganie insulinooporności.


  • Badacze z University of Tennessee ustalili nawet, że osoby, które dostarczały sobie 1200 ,1300 mg wapnia dziennie chudły dwukrotnie więcej niż osoby, które nie dbały o ilość wapnia w diecie.


  • Wołowina (Wołowina to podobnie jak jaja doskonałe źródło pełnowartościowego białka i witaminy B12 oraz podobnie jak sery sprzężonego kwasu linolowego. Co ciekawe, podczas gotowania zawartość kwasów CLA jeszcze się zwiększa.Wołowina dostarcza także karnitynę  (pozwala pozyskać energię z tłuszczów, przyczynia się do obniżenia poziomu szkodliwego cholesterolu. Ma również taurynę (aminokwas, który bierze udział m. in. w transportowaniu kreatyny do mięśni. Dzięki temu mogą one pracować efektywniej i szybciej się regenerują).


  • Orzechy (Znaczna część tłuszczów zawartych w orzechach to tłumiący apetyt kwas linolenowy . Kwasy tłuszczowe zawarte w orzechach podnoszą poziom hormonu sytości.Zjedzenie kilku czy kilkunastu może pomóc uśmierzyć apetyt.Np.orzeszki to nie sam tłuszcz, zawierają też całkiem sporo rozpędzającego przemianę materii białka).Nie należy łączyć ich z węglowodanami bo to wtedy właśnie tłuszcz w nich zawarty może stanowić „zagrożenie” organizm do procesu trawienia zużywa to co słodkie a tłuszcz zawarty w orzechach odkłada (to dlatego czekolada z orzechami jest tak bardzo kaloryczna). 

  • Woda.

  • Zielona herbata Pięć filiżanek zielonej herbaty dziennie powoduje przyspieszenie metabolizmu mówi Lyssie Lakatos, autorka książki "Fire up your metabolism".Dodatkowo zielona herbata obniża poziom złego cholesterolu, reguluje poziom cukru we krwi oraz dba o młodość ciała i umysłu.)

  • Kawa. Dwa kubki kawy dadzą podobny efekt jak w przypadku zielonej herbaty.Z drugiej strony kofeina zawarta w kawie stosowana w nadmiarze może prowadzić do nadmiernego pobudzenia, a także wahań poziomu cukru we krwi prowadzących m. in. do podjadania. Należy również pamiętać, że kawa odwadnia organizm, a odwodnienie wpływa na spowolnienie tempa metabolizmu. )

  • Zioła i przyprawy (np.imbir,cynamon,chilli,chrzan,pieprz,kurkuma,kardamon,).


Ciekawostka:

''Szukając naturalnych metod, które skutecznie zahamowałyby akumulację tłuszczów (adipogenezę) i poprawiłyby spalanie tłuszczu (lipoliza), naukowcy zbadali ponad tysiąc roślin.
Spośród nich znaczne biologiczne efekty wykazały dwie rośliny'':

  • Kwiat Sphaeranthus indicus (S. indicus),
  • Owoc mangostanu (Garcinia mangostana).


Kalkulator do obliczenia zawartości tkanki tłuszczowej w organizmie:

klik,
klik,  

piątek, 12 lipca 2013

Jak czytać etykiety na produktach.Pułapki producentów.


To co wydaje się jakościowo lepsze nie znaczy że takie właśnie jest.Tak naprawdę kupowane i spożywane produkty, które pod względem żywieniowym są niby ''gorsze'' różnią się jedynie ładnym logo(gdzie niekiedy napisane jest że dana firma produkuje dla danej sieci,np. ''Lubella'' niektóre produkty produkuje dla ''Biedronki'' lecz taka informacja jest z tyłu produktu ,więc płaci się tak naprawdę za napis).






Badania pokazują, że można w prosty sposób oszukać zmysły, zmieniając szatę graficzną opakowania,gdzie skojarzenia mogą dotyczyć także kwestii świeżości danego produktu, wartości odżywczej i zdrowotnej oraz jego kaloryczności.

Zaobserwowano, że produkty z zieloną etykietką uznaje się za zdrowsze i bardziej wartościowe niż produkty z etykietką czerwoną, nawet wtedy gdy informacje na niej zawarte (np. wartość energetyczna) są takie same.

Okazuje się, że zmysł wzroku pełni ważna rolę w ocenie smaku produktów żywnościowych, a ukrycie lub zamiana koloru spożywanej potrawy lub wypijanego napoju może przysporzyć wiele problemów ze skojarzeniem ich smaku.

''Wyniki badań niedawno opublikowanych w Journal of Sensory Studies wykazały, że czekolada pita z kremowego lub z pomarańczowego kubka smakuje lepiej niż podawana w kubku czerwonym lub białym. Co ciekawe wnioski z tego eksperymentu wcale nie są tak wyjątkowe jak mogłoby się wydawać. Już kilka lat wcześniej wykazano, że pijąc napój z żółtej puszki uznaje się za cytrusowy, a gdy naczynie ma kolor niebieski wydaje się, że napój jest bardziej orzeźwiający. Podobnych dowodów wskazujących na to, że jednak „je się oczami” jest więcej. Przedstawiona powyżej zależność przypomina trochę w grę w skojarzenia i siłę sugestii, a w zasadzie autosugestii. Nasz mózg uczy się kojarzyć kolor ze smakiem, a owe skojarzenia przekładają się na wrażenia sensoryczne.''


Na co więc powinno się uważać wybierając się na zakupy?


Prawa konsumenckie.

Jako konsument ma się wiele praw.Zgodnie z nimi producent nie może wprowadzać w błąd, co do jakości, składu i przeznaczenia produktu, który jest kupowany np. składniki, które są pokazane graficznie na opakowaniu powinny widnieć także na liście składników.



Data ważności.

Nie każdy wie, że data ważności w odniesieniu do produktów spożywczych funkcjonuje w postaci:

  • terminu przydatności do spożycia (na półkach sklepowych produkty stoją nawet wtedy, gdy data ważności dawno minęła bądź jest przebita i na (tylko) pierwszy rzut oka może się wydawać, że są przydatne).
  • daty minimalnej trwałości (w zależności od trwałości oznaczanego produktu).

 


Miejsce przechowywania.

Na produkcie powinien znajdować się przykładowy napis :"przechowywać w suchym i chłodnym miejscu".



Dane producenta lub paczkującego produkt.
 

Czytanie nie tylko napisu,ale i symboli.

Poza opisem właściwości produktu, producenci coraz częściej umieszczają na opakowaniach symbole, które oznaczają konkretną cechę. Warto się nimi zainteresować i się ich nauczyć, by z łatwością można odróżniać np. pieczywo wieloziarniste od tego z pełnego ziarna.





rozszyfruj_symbole_etykieta_kontakt_z_zywnoscia
Jest to symbol oznaczający materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością, które w momencie wprowadzenia do obrotu nie miały jeszcze kontaktu z żywnością, czyli np. opakowania do przechowywania żywności.
rozszyfruj_symbole_etykieta_wstega_mobiusa
Wstęga Möbiusa – oznacza przydatność opakowania do ponownego przetworzenia lub wskazuje procentowy udział surowca wtórnego w składzie opakowania.
rozszyfruj_symbole_etykieta_hdpe
Wzory oznakowania opakowań żywności, które określają rodzaj tworzyw sztucznych wykorzystywanych do produkcji opakowań. HDPE lub PEHD to skrót od pełnej nazwy tworzywa sztucznego.
rozszyfruj_symbole_etykieta_recykling
Znak przydatności opakowania do recyclingu.
rozszyfruj_symbole_etykieta_wet
Znak jest informacją, że krajem produkcji towaru jest Polska (PL), kolejne dwu cyfrowe liczby w ciągu oznaczają kody województwa, powiatu, kategorii produktu, a dwie ostatnie cyfry kolejny numer działalności w danym powiecie. Skrót WE oznacza Wspólnotę Europejską.
rozszyfruj_symbole_etykieta_zielony_punkt
Symbol „Zielony punkt” oznacza opakowanie, co do którego istnieje gwarancja odbioru i zagospodarowania.
rozszyfruj_symbole_etykieta_kosz
Znak wskazujący na odpowiednie postępowanie z opakowaniem po użyciu – wrzuć opakowanie do kosza, nie zaśmiecaj środowiska.
rozszyfruj_symbole_etykieta_zgniec
Przed wyrzuceniem zgnieć opakowanie.
rozszyfruj_symbole_etykieta_eko_stare
Symbol ten oznacza, że produkt został wyprodukowany zgodnie z obowiązującym prawem odnośnie zasad systemu kontroli i nadzoru dla rolnictwa ekologicznego.
rozszyfruj_symbole_etykieta_fairtrade
Produkty spełniające międzynarodowe kryteria etycznego handlu. Gwarantuje, że dany produkt został wyprodukowany z poszanowaniem praw i godności pracownika w najuboższych krajach.
                                                                       
 źródło  


GDA.


Dzięki wskaźnikowi GDA (z ang. Guideline Daily Amount), oznaczającemu Wskazane Dzienne Spożycie, bez problemu wiadomo ile kalorii zawiera dany produkt i jaki procent dziennego zapotrzebowania na energię oraz składniki odżywcze pokrywa jego jedna porcja.






Lista składników.

Podawana jest w kolejności od tego składnika, którego jest w produkcie najwięcej, do tego, którego jest najmniej. Dlatego kupując np. sok należy sprawdzić czy to sok z owoców czy o smaku owocowym czy jest to tylko woda i aromaty.


Na opakowaniu powinna być informacja o ewentualnych alergenach, które występują w produkcie np. mąka pszenna zawierająca gluten.



''BIO,Organic''. Napis BIO może mieć 2 różne znaczenia.

  • Na produktach mlecznych (np. kefirach, jogurtach,maślankach) oznacza, że zawierają one priobiotyki, czyli bakterie, które wspomagają pracę układu pokarmowego i wzmacniają odporność.
  • Na innych produktach spożywczych (warzywa, owoce, nabiał, pieczywo śniadaniowe) skrót ten oznacza, że były one uprawiane i przetwarzane zgodnie z wymogami Unii Europejskiej bez użycia środków ochrony roślin i sztucznych nawozów.. Mówi się wtedy o żywności Ekologicznej.


 

Skrót Light (słodycze, nabiał, majonez) na produktach o obniżonej kaloryczności. Mają mniej tłuszczu niż tradycyjne produkty albo zamiast cukru zawierają słodziki. 
Produkty opisane tymi hasłami stanowią jedną z większych pułapek żywieniowych XXI wieku. Niestety często pokarmy te nie są specjalnie lepszym rozwiązaniem niż ich konwencjonalne odpowiedniki. W ich składzie nierzadko znaleźć można cukry proste, tłuszcze utwardzone (źródło wyjątkowo niepożądanych kwasów tłuszczowych trans),skrobie,konserwanty czy zagęszczacze. W produktach takich może i nie ma tłuszczu (przez co traci na tym przyswajalność witamin A, D, E i K,) ,a także jest w nich dodatkowa porcja cukrów.


Niskoenergetyczne wartość energetyczna nie dostarcza więcej niż 40 kcal na 100 g produktu o konsystencji stałej, natomiast w postaci płynnej maksymalnie 20 kcal na 100g.

Niedostarczające energii nie więcej niż 4 kcal na 100 ml (tylko produkty płynne).

O niskiej zawartości tłuszczu nie więcej niż 3 g na 100g produktu o konsystencji stałej.
Niedostarczający tłuszczunie przekracza 0,5g na 100 ml (wyłącznie produkty o konsystencji płynnej).

Niedostarczający cukru nie więcej niż 0,5g na 100g produktu o konsystencji stałej lub w 100ml produktu płynnego.



''Z kawałkami owoców''.
Jogurty owocowe cieszą się niewspółmiernie większą popularnością niż fermentowane napoje mleczne bez żadnych dodatków. Niestety, podobnie jak soki owocowe są one głównie źródłem cukru, którego zawierają więcej niż popularne napoje gazowane. Dodatkowo często znaleźć w nich można pełno rozmaitych wypełniaczy takich jak skrobia, aromaty „identyczne z naturalnymi”, barwniki, a niekiedy i konserwanty. Zdecydowanie lepszą opcją są jogurty i kefiry naturalne do których można dodać samemu odpowiednie produkty jak owoce,przyprawy itp.



''Mix do smarowania,''z dodatkiem masła''.
W opakowaniach łudząco przypominających masło to tłuszcze do smarowania, których podstawowym składnikiem są często utwardzone oleje będące źródłem kwasów tłuszczowych (trans), stanowiących wyjątkowo niepożądany składnik.



Szynki,mięso.
Tak naprawdę w niektórych wędlinach mięsa można szukać ''ze świeczką''.Na etykiecie wielu produktów można znaleźć białka kolagenowe, skrobię, skórki wieprzowe i drobiowe, mięso oddzielone mechanicznie (czyli coś co mięsem w istocie nie jest), a prawdziwego mięsa jest w nich jak na lekarstwo.



''Chipsy bez tłuszczu''.
Do ich produkcji używa się zamienników tłuszczu (dodanie węglowodanów, chemicznie zmienionych kwasów tłuszczowych Olestra,która nie jest trawiona ani wchłaniana).



''Lody o niskiej zawartości tłuszczu''.
Tego typu Lody mają podobne właściwości jak jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Zawierają mniej tłuszczu, lecz zwykle oznacza to więcej cukru.


 

''Czekolada bez cukru''.
Cukier jest zastąpiony różnego rodzaju alkoholami cukrowymi. Dla niektórych osób oznacza to problemy trawienne, wzdęcia, biegunki lub zaparcia.


 

Batoniki fitness również nie są korzystne dla zdrowia. Zawierają bardzo dużo syropu kukurydzianego i cukru. Natomiast ciastka bez cukru często posiadają uwodorniony olej, polepszacze smaku i konserwanty (wydłużają trwałość).



Płatki śniadaniowe.
Mimo że na opakowaniu pisze że są bogate w błonnik, pochodzące z pełnych ziaren zbóż, a do tego wzbogacone witaminami,często są dosładzane cukrem, wzbogacane o suszone owoce, czekoladę, orzeszki, które mimo iż zdrowe to podnoszą kaloryczność całego produktu.



Ciemne pieczywo.
Powszechnie wiadomo, że jest zdrowsze oraz zawiera mniej kalorii niż białe. Warto jednak sprawdzić czy nie jest barwione karmelem. Prawdziwy razowy chleb powinien zawierać wodę,mąkę,zakwas,drożdże ewentualnie znane i nieszkodliwe dodatki.



Sałatki i surówki.
Kupowane zawierają w sobie sosy oraz dresingi na bazie śmietany lub majonezu. Niekiedy znaleźć można w składzie nie za ciekawe dodatki.


 

Dżemy,chrzan,przetwory w słoikach.
Zawartość np.owoców w dżemie lub samego ''chrzanu w chrzanie'' może wynosić od 12% do zaledwie 70%,gdzie reszta składników to niepotrzebne wypełniacze.


 

Suszone owoce.
Niektórzy producenci, by podkreślić ich smak do procesów suszenia dodają do nich cukru i konserwantów.



Na etykietach produktów znajdą się także informacje, które można nazwać zwyczajnym oszustwem:

wykorzystanie nazw „ser” lub „masło”, które są zarezerwowane wyłącznie dla przetworów mlecznych, w stosunku do produktów zawierających w swoim składzie tłuszcze roślinne (tłuszcz mleczny jest znacznie droższy niż tłuszcz roślinny, a więc masło, które jest tanie to najprawdopodobniej masło, które zostało zafałszowane);

nieuprawnione wykorzystanie nazw chronionych (oscypek, feta, bryndza);
 

sugerowanie ekologicznego pochodzenia np. przez stwierdzenie: „pochodzący z czystego ekologicznie regionu”;
 

umieszczenie informacji sugerujących właściwości lecznicze (szczególnie częste w przypadku miodów, produktów mlecznych, takich jak jogurty, napojów wzbogacanych), co jest w przypadku żywności zabronione;
 

zamieszczenie informacji typu: „w polewie czekoladowej” zamiast „w polewie o smaku czekoladowym”, gdy polewa nie jest zrobiona z czekolady; „owocowy”, podczas gdy do wytworzenia produktu nie użyto soków/owoców, a jedynie aromaty owocowe;
 

zamieszczenie grafiki wprowadzającej w błąd, np. na opakowaniu jaj rysunku kur chodzących po podwórzu, podczas gdy jaja pochodzą z chowu klatkowego, a więc takiego, w którym kury w klatkach nie mają nawet ściółki.

źródło


Warto poświęcić więc chwilę na rozszyfrowanie podawanych informacji na etykietach. Może się bowiem okazać, że to, co wydawało się pyszne i zdrowe może i smaczne jest, ale korzyści dla organizmu nie przynosi żadnych, data ważności dawno minęła, a liczba różnych "E" dorównuje tablicy Mendelejewa.

Najlepiej wybierać żywność najmniej przetworzoną i jak najbardziej naturalną m.in.  owoce, warzywa, mięso, zdrowe tłuszcze (np. orzechy,awokado).




Przydatne:
Lista e dodatków : klik, klik.
A tutaj program z e dodatkami na telefon : klik.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...