środa, 24 lipca 2013

A może kawka?



 ''Zapach świeżo parzonej kawy jest dziś rozpoznawalny w każdym zakątku świata. W swojej ojczyźnie (wschodniej Afryce) znana była od niepamiętnych czasów. Zwyczaj pijania z naparu z nasion zapoczątkowali jednak Arabowie. Od nich przejęli go Turcy. Za ich pośrednictwem kawa zawojowała Europę. Pierwsza kawiarnia powstała w Paryżu , a pierwszą kawiarnię w Wiedniu założył Polak, Kulczycki.''





''Kawa jest to napój sporządzany z palonych, a następnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca, zwykle podawany na gorąco.''


''Słowo kawa (z arabskiego gahwa lub kahwa oznacza "usuwający zmęczenie") brzmi podobnie w niemal każdym języku świata. Dla Anglika jest to "coffee", dla Francuza "cafe", Niemcy mówią "Kaffee", Holendrzy "koffie", włosi "cafe", Grecy "kafeo", a Polacy "kawa".



Najpopularniejsze gatunki kawy:

  • kawa arabska,arabica (uważana za najlepszy z gatunków,najczęściej używana),
  • kawa robusta (mieszanka kaw)
  • koszykowa (zawiera najwięcej kofeiny),
  • liberyjska,

 

Rodzaje kawy:
  • w ziarnach niepalona (zielona),
  • w ziarnach palona,
  • mielona   
  • rozpuszczalna

Można przygotować ją na kilka sposobów:
  • po turecku,
  • z ekspresu przelewowego,
  • z ekspresu ciśnieniowego
  • lub z tzw. kawiarki.

Rodzaje i gatunki kawy dokładniej : klik ,klik.




''Degustatorzy upijając po łyku nie słodzony napój oceniają opisowo jej smak i aromat, biorąc pod uwagę następujące kryteria:
  • Typ kawy: robusta, arabika,
  • Smak: zdecydowany, łagodny, cierpki,
  • Moc: niedostateczna, odpowiednia, duża, zbyt duża,
  • Wiek: od starej do dużej,
  • Wady: gorzka, stęchła, trawiasta,
  • Ocena ogólna: neutralna, ostra, twarda,
  • Aromat: od słabego do silnego,
  • Nasycenie: od lekkiego do silnego.''




Kofeina jest naturalnym i łagodnym stymulantem chemicznym, występującym w żywności, kawie, herbacie, czekoladzie i coli.


Zawartość kofeiny w produktach:klik.


Zalety picia kawy i zawartej w niej kofeinie:

  • pobudza układ nerwowy,

  • pobudza i zmniejsza uczucie zmęczenia, 

  • dodawana do kosmetyków działa rewelacyjnie na cellulit i przeciwdziała wiotczeniu skóry, poprawiając krążenie krwi i odpływ limfy, 

  • garbniki zawarte w tym napoju zmniejszają ryzyko wystąpienia próchnicy, 

  • dotlenia krew, przez co ułatwia koncentrację i pamięć, 

  • pozytywnie wpływa na trawienie (przyspiesza przemianę materii), 

  • poprawia nastrój, 

  • działa jak termogenik.Kofeina przyjęta przed treningiem nie tylko zwiększa zdolności wysiłkowe, ale także nasila spalanie tłuszczu. (uwalnia adrenalinę do krwiobiegu, podnosi poziom glukozy we krwi i ciepło tzw.termogeneza dzięki czemu rośnie zdolność do wysiłku.) Działanie to można wzmocnić poprzez dodanie odrobimy pieprzu kajeńskiego (chilli). Zawarta w nim kapsaicyna ma silny potencjał termogenny, przez co dodatkowo nasila wydatkowanie energii.

  • zwiększa odporność mięśni na zmęczenie.''Doświadczenie wykazało, że po zażyciu kofeiny ból mięśni może zmniejszyć się o 48%.Badacze są zdania, że filiżanka kawy może skuteczniej likwidować ból niż wiele środków znajdujących się na rynku, jak choćby naproksen (jego efektywność szacuje się na 30%), lub popularna aspiryna, której efektywność to zaledwie 25%.

  • dobrze wpływa na krążenie dzięki zawartości przeciwutleniaczy (broń przeciwko uszkadzającym komórki i tkanki wolnym rodnikom), które zapobiegają chorobom serca i nowotworom. (Kawą mogą więc ratować się niskociśnieniowcy),

  • nasila działanie leków przeciwbólowych,

  • rozluźnia oskrzela przez co może ułatwiać oddychanie w czasie ataku astmy.

  • obniża ryzyko zachorowania na:cukrzycę (dzięki aminokwasu homocysteiny),choroby serca, marskość wątroby (filiżanka kawy zawiera więcej antyoksydantów niż szklanka soku z grejpfrutów, borówki amerykańskiej, malin.)



Wady picia kawy:
  • nerwowość,
  • rozdrażnienie,
  • może wywoływać hipoglikemię (spadek cukru) szczególnie u osób zestresowanych i wysokim poziomem adrenaliny (np grupy krwi 0)
  • kłopoty z zasypianiem,
  • działanie moczopędnie,
  • może wypłukiwać wapń i magnez, co prowadzi do utraty masy kostnej
  • problemy z żołądkiem (może wywoływać zgagę, nudności, wzdęcia). 
  • ''Naukowcy z Uniwersytetu Durham przeprowadzając badania odkryli, iż kawa wypijana w nadmiernych ilościach może wywoływać halucynacje. Już trzy filiżanki kawy z ekspresu lub siedem kawy rozpuszczalnej może wywoływać u niektórych osób halucynacje. Okazało się, że badani słyszeli głosy, czasami nawet widzieli nieistniejące postaci. Problem oczywiście występuje także w przypadku przedawkowania napoi energetycznych''

Warto wiedzieć, że przyczyną negatywnych skutków picia kawy nie zawsze jest kofeina, lecz także niektóre z ok. 700 zawartych w niej innych substancji o charakterze drażniącym. Dlatego warto zachować umiar w jej piciu.



Mity: 

 
  • Dotąd nie udowodniono jej negatywnego wpływu na organizm człowieka. Szkodliwe dla zdrowia może być natomiast picie kawy w zbyt dużych ilościach .
  • choroby serca: u zdrowego człowieka zbyt duża dawka kofeiny może jedynie spowodować chwilowe, niegroźne kołatanie serca, nadpobudliwość, poirytowanie, ale osoby chorujące na serce powinny zapytać lekarza, czy napój im nie zaszkodzi, 
  • sprzyja osteoporozie: badania dowodzą, że picie kawy nie ma żadnego wpływu na gęstość kości, 
  • podnosi ciśnienie tętnicze krwi: jego wzrost (i to znaczny) powoduje dopiero picie kawy i palenie tytoniu, 
  • przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu: u niektórych osób kawa rzeczywiście może działać w ten sposób, a zatem ci, którzy mają za wysoki jego poziom, powinni odstawić kawę i sprawdzić, czy rzeczywiście to właśnie ona jest winowajcą, 
  • wywołuje wrzody żołądka: kawa pobudza wydzielanie soków trawiennych i może zaostrzać chorobę wrzodową, ale nie ma związku między piciem kawy a powstawaniem tej choroby.
  • wypłukiwanie magnezu i wapnia: przy 2,3szklankach kawy raczej jest to nie możliwe,
  • odwadnia: należy odpowiednio nawadniać organizm przy piciu kawy.







Ile pić kawy?

Dla osoby zdrowej umiarkowane picie kawy (czyli 2,3 filiżanki dziennie) jest bezpieczne. I tak naprawdę, nie ma potrzeby zwiększać tej ilości. Kawa wypita rano utrzymuje się przez wiele godzin. Poziom kofeiny we krwi spada stopniowo (o połowę przez 3,6 godz., o dalszą 1/4 przez kolejne 3,6 godz. Dodatkowa porcja kofeiny, zaaplikowana w tym czasie, zamiast pobudzić może rozdrażnić.)


Parzenie kawy:


Nie bez znaczenia jest sposób przyrządzenia kawy.Od sposobu parzenia kawy zależy nie tylko jej smak, ale także działanie.

Najlepsza jest kawa z ekspresu z filtrem, ponieważ jest oczyszczona ze szkodliwych substancji.


 
Coś o parzeniu kawy :klik , klik , klik.

Jak spienić mleko domowym sposobem.




 

Przepisy na kawę:


''Jak i w czym poprawnie podać kawę.''

 

Coś jeszcze na temat kawy :


31 komentarzy:

  1. Wow świetny post o kawie!bardzo wyczerpująco i treściwie napisane. Kawa <3 !

    OdpowiedzUsuń
  2. o nie tylko nie to :) kiedyś piłam po 3-4 kawy dziennie, od jakieś 2-3 lat żadnej i gorąco to polecam, organizm się przyzwyczaja i nie potrzebuje zbędnych dopalaczy, też sądziłam że bez kawy nie można żyć:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Skoro tak.. to czas na kawę ! :)
    w poście zaznaczyłaś chyba wszystkie aspekty zwiazane z tym napojem. jestem pod wrażeniem! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. wlasnie sobie popijam czytajc ten wpis :)

    OdpowiedzUsuń
  5. ja swoją kawkę już dziś wypiłam :)
    ciekawy post, sporo informacji!

    OdpowiedzUsuń
  6. Genialny post! Gratuluję pomysłu :) Sama uwielbiam kawę - w każdej postaci ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Dziś taki dzień, że niestety wypije ze 3 kawy! Spać.

    Wpis bardzo fajny. Uwielbiam niektóre z tych grafik!

    OdpowiedzUsuń
  8. Ale sporo informacji tutaj się znalazło!

    Dzień trzeba rozpocząć od filiżanki kawy, wtedy od razu lepiej się pracuje!

    OdpowiedzUsuń
  9. Oj kawunię to ja lubię w każdej postaci, również do walki z celulitem;-) Na początku diety przestałam pić kawę ostatnio jednak do niej wraca ale wybieram rozpuszczalną z dużą ilością mleka:-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jeśli 3 filiżanki nie wpływają na zdrowie to bardzo miło mi to słyszeć :-) Jestem fanka kawy, jednak nie ze względu na to, że mnie pobudza, a smak! Piję tylko z imbryczka, w wielgaśnym kubku :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ciekawych rzeczy się dowiedziałam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. U Ciebie zawsze można dowiedzieć się ciekawych rzeczy. Świetny post :) Ja kawy nie piję już od pół roku i nie zamierzam do tego wracać :)

    OdpowiedzUsuń
  13. świetny post ;-) jestem zachwycona espresso field guide ;-) wydrukowane umieszcze sobie przy ekspresie ;-) ślicznie dziękuję


    szpinakowefit.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  14. jak dla mnie kawa mistrz to kawa z mleczkiem kokosowym : )

    OdpowiedzUsuń
  15. osobiście kawę lubię jedynie w postaci peelingu

    OdpowiedzUsuń
  16. kawa z samego rana to jest to ;-)

    OdpowiedzUsuń
  17. małą czarną poproszę ;))

    OdpowiedzUsuń
  18. very nice *_* have a nice day :) hope you can visit me too :))

    xx
    beauthi.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  19. Kocham kawę, szczególnie podczas plotek z koleżankami ;)


    zapraszam do mnie;

    http://hiddenndreamms.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  20. Świetny post :)
    Ja jakoś nie przepadam za kawą.

    OdpowiedzUsuń
  21. świetny post podsumowujący i wyjaśniający wszystko ;)
    obecnie piję rozpuszczalną, ale przymierzam się do ekspresu, lub kawiarki..

    OdpowiedzUsuń
  22. Uwielbiam kawę. nie wyobrażam sobie dnia bez małej czarnej.

    ps:Świetny blog.
    Zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  23. Podobają mi się te infografiki z rodzajami kawy, są świetne :)

    OdpowiedzUsuń
  24. uwielbiam kawe!! ale niestety nie moge jej pic bo nie mam w niej umiaru ;/ jeden kubek z melczkiem jest tak pyszny ze ide po koljny i kolejny i czasem jest to 7 na raz, az zatelepia mi sie rece albo rozboli zoladek... a taka jest pyszna... ehh

    OdpowiedzUsuń
  25. ja piję kawę w dużych ilościach - najbardziej mi smakuje rozpuszczalna, bez mleka i cukru

    OdpowiedzUsuń
  26. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  27. Skarbie otagowałam Cię szczegóły w moim obecnym wpisie ;)

    OdpowiedzUsuń
  28. Ja na szczęście nie lubię kawy :)

    OdpowiedzUsuń
  29. Lubię Cię czytać. Zawsze dowiem się czegoś ciekawego;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze :)

Wszelkie opinie są bardzo pomocne w prowadzeniu bloga :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...