wtorek, 24 czerwca 2014

Przydatniki: Encyklopedie ziół,przypraw,roślin.


Przyprawy i ziółka bardzo lubię i lubię odkrywać coraz to nowe więc przygotowałam kilka zestawień gdzie znaleźć można informacje na ich temat.

Tutaj także pisałam o ziołach: klik



Leksykon roślin,ziół,warzyw,owoców,drzew,roślin:
http://www.naturaity.pl/leksykon-roslin.html


  •  


Vademecum ziół:
http://medycyna-alternatywna.wieszjak.polki.pl/ziololecznictwo/275290,Vademecum-ziol.html







Encyklopedia ziół i przypraw.
http://www.odzywianie.info.pl/kuchnia/encyklopedia-ziol-i-przypraw






Mieszanki O.Klimuszko:
http://www.ziola-ziololecznictwo.com/







http://klaudynahebda.pl/




  •  


http://poznajziola.pl/


  •  
http://www.vismaya-maitreya.pl/naturalne_leczenie_klasyfikacja_ziol.html



  • http://www.przyprawowy.pl/encyklopedia-przypraw.html






http://www.herbzone.pl/Start.html






http://www.ziolawtabletkach.pl/encyklopedia-ziol



  •  



http://zioladobrenawszystko.pl/




http://www.kielki.info/










Jak używać przypraw i ziół (zastosowanie)
 
http://smak-zdrowia.blogspot.com/2011/11/przyprawy.html






http://cudownediety.blogspot.com/2012/06/sposoby-przygotowania-zio-co-to-jest.html






http://babuni-blog49.blog.onet.pl/rzecz-o-przyprawach/







http://www.niam.pl/pl/artykuly/203-ziola_i_przyprawy/1?column=data&order=desc
 


A tutaj kilka książek na ten temat.




czwartek, 12 czerwca 2014

Eko,Bio.Organic,a żywność konwencjonalna. Prawda czy mit?


Ostatnio często spotkać się można z trendem na bycie eko,bio,natural,slow czy organic. Bardzo mnie to cieszy bo sama staram się wybierać takie rzeczy kiedy pozwalają mi na to finanse,ale czy aby na pewno nie jesteśmy nabijani w butelkę takimi hasłami? Czy aby te słowa nie są tylko pustymi sloganami mającymi sprzedaż i zarobek? Czy eko jest rzeczywiście eko? A może niekiedy takie produkty mogą okazać się znacznie gorsze niż te bez firmowego znaczka z nazwą eko?


Co to jest żywność ekologiczna,bio czy organiczna ?

Żywność ekologiczna, nazywana też organiczną lub bio (nazwy te oznaczają dokładnie to samo,czyli rolnictwo, oparte na tych samych regułach,zgodne z harmonią natury) to żywność roślinna lub zwierzęca, której co najmniej 95% składników musi zostać wyprodukowana metodami ekologicznymi tj. bez wykorzystania :

  • hormonów wzrostu,
  • organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO),
  • antybiotyków,
  • sztucznych nawozów,
  • pestycydów
  • i innego rodzaju substancji chemicznych,
  • w gospodarstwach takich powinno stosować się ekologiczne metody oraz powinny być usytuowane w niezanieczyszczonym środowisku np. daleko od drogi,
  • hodowane zwierzęta spożywają ekologiczną paszę i mają odpowiednie warunki chowu oraz wybiegu na wolnym powietrzu,
  • glebę nawozi się wyłącznie naturalnymi nawozami, takimi jak obornik, kompost, nawozy zielone, dzięki temu produkcja nie jest szkodliwa dla środowiska, nie obciąża go oraz zachowana jest żyzność gleby i różnorodność biologiczna.



Żywność biodynamiczna:

Standardy obowiązujące w biodynamicznej produkcji żywności rozszerzają te obowiązujące w przypadku zwykłej żywności ekologicznej o pewne specyficzne elementy. Charakterystyczne dla rolnictwa biodynamicznego jest:
oparcie go na naturalnych zjawiskach i rytmach przyrody (zwłaszcza uwzględnianie faz księżyca) oraz
stosowanie do nawożenia preparatów biodynamicznych, sporządzanych we własnym gospodarstwie rolnym z ziół, minerałów i obornika.

Podejście biodynamiczne wyrosło na gruncie nurtu filozoficznego i ideowego zwanego antropozofią, zapoczątkowanego przez austriackiego myśliciela Rudolfa Steinera.



A więc ekologiczne uprawy to:

  • brak agrochemii (nawozów sztucznych i pestycydów),
  • brak genetycznych modyfikacji (GMO),
  • brak wyłącznie jednogatunkowych obszarów upraw,
  • szacunek wobec ludzi,zwierząt,bioróżnorodności i potrzeb Ziemi,
  • stosowanie naturalnych składników (kompost,obornik,nawozy zielone),



Ekologiczne hodowla zwierząt to:

  • brak antybiotyków,
  • brak hormonów wzrostu,
  • brak paszy z GMO,
  • zwierzęta karmione ekologiczną paszą,
  • zwierzęta przebywają na pastwiskach na świeżym powietrzu,


Ekologiczna żywność gwarantuje:

  • brak sztucznych konserwantów i stabilizatorów,
  • brak wzmacniaczy smaku i zapachu,
  • brak napromienienia jonizującego,
  • maksymalną ilość witamin i składników mineralnych oraz odżywczych,

Ekologiczna żywność dodatkowo:

  • jest zdrowa (ekologiczne produkty mają więcej przeciwutleniaczy,które pomagają dłużej zachować młodość i witalność),
  • jest smaczna (być może to właśnie smak natury,dzieciństwa,polskiej wsi lub może prawdziwy smak),
  • jest wartościowa,bo nie użyto do jej produkcji chemii,a rośliny muszą wytwarzać więcej związków obronnych dzięki czemu zawierają więcej wartościowych składników.


Naturalne kosmetyki i środki czystości to:

  • brak ropy naftowej,
  • brak emuglatorów i parabenów czyli sztucznych konserwantów,barwników i zapachów,
  • brak składników pochodzenia zwierzęcego,
  • łagodne dla skóry,
  • składniki ulegają szybkiej i całkowitej biodegradacji,


Potwierdza to certyfikat rolnictwa ekologicznego, który można rozpoznać po znajdującym się na etykiecie produktu znaku tzw. eko liścia (to logo produktów ekologicznych obowiązujące w Unii Europejskiej).





Żywność ekologiczna a żywność konwencjonalna czym się różnią?

Żywność z produkcji ekologicznej bez wątpienia różni się swym składem od żywności tzw. konwencjonalnej, która obecnie dominuje na rynku. Ten ostatni termin oznacza, że żywność pochodzi z rolnictwa i przetwórstwa masowego, opartego na syntetycznych środkach produkcji: nawozach mineralnych, pestycydach, regulatorach wzrostu, antybiotykach, dodatkach do żywności.

Udowodniono, że wiele syntetycznych pestycydów uszkadza pracę wewnętrznych organów organizmu, zakłóca odporność i działanie hormonów oraz układu rozrodczego.


Azotany i azotyny gromadzą się w roślinach wskutek nazwożenia mineralnego i powodują przy wysokich stężeniach groźną sinicę u niemowląt oraz po dłuższym okresie nowotwory układu pokarmowego i białaczki.


Antybiotyki systematycznie stosowane u zwierząt pozostają w mleku, jajach i w mięsie; przy częstym spożywaniu powodują one uodpornienie się organizmu na te związki i niemożność skutecznego leczenia infekcji, w tym np. zapalenia płuc.


Niektóre dodatki do żywności mają udowodniony negatywny wpływ na zdrowie, np. powszechnie stosowane czerwone i żółte barwniki oraz benzoesan sodu powodują nadpobudliwość u dzieci (ADHD), co skutkuje poważnymi trudnościami w nauce.


Wiele badań, zarówno polskich jak też zagranicznych, wykazało, że ekologiczne warzywa i owoce w porównaniu do surowców konwencjonalnych zawierają więcej suchej masy, a co za tym idzie, mniej wody, dlatego mają większą gęstość odżywczą. Oznacza to, że zjada się więcej wartościowych składników w takiej samej porcji posiłku, i w rezultacie szybciej można się nasycić.


Stwierdzono więcej witaminy C w ekologicznych ziemniakach, papryce, pomidorach, jabłkach, czarnych porzeczkach, a także wielu innych surowcach. W ekologicznej marchwi, papryce, pomidorach i dyni występuje więcej β karotenu.


Ponadto w warzywach i owocach produkowanych ekologicznie znajduje się więcej cukrów.


Nieliczne badania świadczą o znacznie wyższym stężeniu olejków eterycznych np. w mandarynkach (Włochy) czy ziołach (Polska).


Niezwykle istotne jest, że badania przeprowadzone w Polsce i za granicą wykazują we wszystkich warzywach i owocach z produkcji ekologicznej występowanie większej ilości silnych substancji przeciwnowotworowych (polifenoli) niż w ich odpowiednikach konwencjonalnych.


Kolejną pozytywną cechą tych surowców jest wyższa odporność na rozkład: lepiej się przechowują przez zimę, mniej i wolniej się psują. Ma to wymiar zarówno zdrowotny jak też ekonomiczny.


W ostatnich latach przeprowadzono w Europie sporo badań porównujących jakość mleka i mięsa z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Wyniki wskazują, że mleko i mięso ekologiczne stanowią ważny element profilaktyki prozdrowotnej dla człowieka, gdyż zawierają więcej cennych witamin niż mleko konwencjonalne (β-karotenu, witaminy D i α-tokoferolu). Zawierają też więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, hamujących rozwój miażdżycy, natomiast mniej szkodliwych nasyconych kwasów tłuszczowych.


Mięso zwierząt z chowu ekologicznego ma także niższą zawartość tłuszczu ogółem, a większą masę mięśni, co wynika z tego, że zwierzęta więcej się poruszają.


Co ciekawe, dzielenie żywności na tradycyjną i ekologiczną jest pewnego rodzaju nieporozumieniem, powszechnym błędem. Tak naprawdę, to właśnie żywność ekologiczna powinna być nazywana żywnością tradycyjną.




Czy każdy eko produkt jest zdrowy i zlecany jako zdrowa żywność?

Żywność ekologiczna oznaczana jest odpowiednimi certyfikatami, jej produkcja jest jasno określona. Pojęcie ekologiczny sprowadza się więc do stwierdzenia, czy dany produkt został wytworzony w ten a nie inny sposób. Żywność ekologiczna jest zdrowa w tym sensie, iż pozbawiona jest sztucznych, potencjalnie lub faktycznie toksycznych substancji.
Jednakże, istnieją produkty, które mogą powstawać w sposób ekologiczny, ale za w pełni zdrowe raczej się ich nie uzna. Mowa tu np. o białej mące czy białym pieczywie. Produkty te, ekologicznie wyprodukowane bądź nie, mają swoje właściwości. W tym przypadku będzie to np. wysoki indeks glikemiczny. Kupić można również ekologiczne słodycze. W nich jednak znajduje się cukier, którego należy w codziennej diecie unikać. Ekologiczne tłuste sery czy wędliny będą pozbawione konserwantów, ale zwierzęcy tłuszcz z nich pochodzący i tak nie pozostanie bez wpływu na np. poziom cholesterolu we krwi ich admiratora.

Z zamiennym używaniem pojęć zdrowy i ekologiczny należy więc uważać.

Nie każdy produkt ekologiczny możemy jadać bez obaw w dowolnych ilościach. Tak jak nie każdy produkt, który nie jest opatrzony certyfikatem świadczącym o ekologicznej metodzie jego produkcji, jest niezdrowy.



Ceny:

Wydajność produkcji ekologicznej, która wg większości badań jest o około 25 % niższa, zarówno w produkcji roślinnej jak też zwierzęcej. Wydajność w tym systemie jest bowiem naturalna, nienapędzana w sztuczny sposób syntetycznymi środkami. Obowiązuje tu zasada: ważna jest nie ilość, lecz jakość. Wpływa to na wyższe ceny produktów ekologicznych, co z kolei stanowi barierę dla wielu klientów i dla rozwoju rynku żywności ekologicznej.


Czy produkty bio są niezbędne i niezastąpione?

Bardzo niewiele jest do tej pory badań przeprowadzonych na ludziach, a te nieliczne oceniane są krytycznie z uwagi na braki metodyczne. Można jednak wyliczyć kilka dowiedzionych faktów. I tak, badania polskie i niemieckie wykazują, że styl życia związany z regularną konsumpcją żywności ekologicznej wpływa pozytywnie na samopoczucie i stan emocjonalny konsumentów. W Holandii dowiedziono, że regularne spożywanie ekologicznego mleka i produktów mlecznych przez kobiety karmiące zmniejsza liczbę przypadków alergii u niemowląt karmionych piersią.

Istnieją ponadto przesłanki, że ekstrakty z ekologicznych warzyw i owoców mogą skuteczniej chronić przed mutacjami genetycznymi i zmianami nowotworowymi niż ekstrakty konwencjonalne.

Ogromnie ważne jest także to, że zwierzęta z chowu ekologicznego wykazują mniej chorób metabolicznych, lepszą płodność i silniejszy układ odpornościowy niż zwierzęta z chowu konwencjonalnego.


Ale...Moim zdaniem nie należy aż tak faworyzować. Oczywiście dobrze jeśli można ciągle kupować takie artykuły,ale wiem też że niekiedy płaci się tylko za napis. Może i produkt ekologiczny jest czasem lepszy ale w dzisiejszych czasach nawet podczas uprawy czy hodowli w najlepszych warunkach,do powietrza czy gleby dostaną się związki niepożądane,a dzisiejsze warzywa czy owoce są mimo wszystko pozbawione wielu wartości odżywczych. Dzisiejszy świat jest tak zanieczyszczony że nawet najlepsze warunki nie będą tak jak były za czasów naszych dziadków czy pradziadków. Wiem też że zdrową i wartościową żywność można dostarczyć z wielu źródeł jak np. z własnych ogródków lub znajomych rolników i wcale nie muszą to być produkty oznaczone jako bio. A każdy wybór warzywa zamiast produktów z białej mąki jest krokiem w stronę zdrowia i bio stylu.



Nie tylko dla zdrowia ale i dla środowiska.

Ekologiczna produkcja żywności ma za zadanie nie tylko zachowanie naturalnych właściwości produktów spożywczych. Stosowane w niej metody są również korzystne dla środowiska, gdyż nie niszczą naturalnych ekosystemów, tj. nie obciążają ich poprzez toksyczne substancje, pochodzące np. ze sztucznych nawozów, przedostające się do gleby. Poza tym, w perspektywie społeczno ekonomicznej, popularność ekologicznej żywności ma pozytywny wpływ na rozwój gospodarstw rolnych czy związanych z nimi przedsiębiorstw, a więc i szeroko rozumianej wsi.



Co oprócz kupowania produktów z oznaczeniami bio można zrobić by być bardziej eko:


  ''Ekoszyk'' gdzie znaleźć można ciekawostki o stylu eko czy oznakowaniach na opakowaniach.




źródło:
http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,produkty-ekologicznie-zdrowsze-czy-tylko-drozsze.html
http://www.organicmarket.pl/centrum-wiedzy/zywnosc-ekologiczna















poniedziałek, 2 czerwca 2014

Foto pstryczki.



Tak jak pisałam przedstawiam kawałek mojej prywaty:)
 












Wygrane nagrody:U Pipilotki:*




oraz Kingi z bodybuilding :*


Z obu jestem bardzo zadowolona i bardzo dziękuję:)
















  •  

Od Taty na dzień kobiet:)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...